南瓜花环包

原料：面团：面包粉200克、低粉50克、干酵母3克、盐3克、细砂糖40克、奶粉10克、蛋液40克、水120克、黄油40克

馅料：南瓜馅 （南瓜300克、细砂糖40克、黄油40克）

表面装饰：蛋液、香酥粒

 

做法：1.除黄油外的面团原料放到面包机桶里，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜来，放入黄油继续揉至扩展。

       2.将面团滚圆，放到温暖处发酵。

       3.基础发酵结束后，取出面团排气，滚圆，松驰15分钟。

       4.将面团擀成长方形，在三分之二处涂上南瓜馅。

       5.将没涂馅料的部分折过来，再折一次，放到冰箱中冷冻30分钟。

       6.将面团擀长，均匀地切分。

       7.每三条扭做一个花环，放到烤盘中二次发酵。

       8.在面团表面刷蛋液，撒上酥松粒。烤箱180度预热，烤15分钟。

   

南瓜馅的做法：1.南瓜去皮，切片，放到蒸锅中蒸熟。

              2.南瓜中放入细砂糖混合均匀。

              3.将南瓜放到炒锅中，中火，慢慢翻动。

              4.南瓜慢慢变稠后，放入黄油，继续翻动，直至炒到顺滑。

     
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