比萨，是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，俗称为打卤囊。无论称它为打卤囊也好，将馅包在外面的馅饼也好，都代表了它的受欢迎程度。
如果想学习烘焙而又没有一点基础，我觉得比萨是最好的入门之选。比萨的成功度高，无论有没有烤箱、打蛋器、模具等等都可以做出味美的比萨。比如用平底锅、微波炉。重要的是，饼皮要现做，马苏里拉要好，才能做出味道鲜美，拉丝无限的比萨来。
关于马苏里拉，我觉得用颗粒状的比较好，省得自己擦丝或者切。这次，我恰好只剩下块状的马苏里拉，就只能如此用了。如果家里恰好有帕马森奶酪、罗马奶酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞·杰克干酪中的一种，都可以混和使用，味道更美。我曾用切达奶酪混和马苏里拉奶酪做出来的比萨，巨香无比。
面粉100克 、黄油20克、干酵母、马苏里拉奶酪、片状奶酪、洋葱、腊肉、番茄酱、秋葵、开心果、榛子
1.面粉中放入干酵母混和均匀，放入融化后的黄油，再倒入适量的清水，和成光滑的面团，放到一边发酵。
2.洋葱、腊肉、秋葵、开心果、榛子切好。
3.面团发酵好后，放到面板上擀成圆片，放到烤盘上。
4.在面饼上，用叉子叉上小孔，涂上番茄酱。
5.依次放入洋葱、开心果、榛子，铺上片状奶酪和马苏里拉。
6.放入腊肉、秋葵再铺一层马苏里拉。
7.烤箱160度预热烤20分钟。
1.腊肉提前蒸熟。
2.和面时，放入黄油使得饼底风味更足。
3.在面饼上叉上小孔，防止面团受热凸起。
4.我的烤箱温度偏高，所以只用160度即可。
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