诗词化学10—行军九日思长安故园

行军九日思长安故园

【唐】岑参

强欲登高去，无人送酒来。

遥怜故园菊，应傍战场开。

【化学素养】下列说法不正确的是（    ）

①考古发现，酒在中国具有6500年以上的悠久历史。古人讲多余的谷物或水果酿制成酒，这里面发生了多个化学反应

②杜康用粮食酿酒，首先将粮食在酶的作用下逐步水解成葡萄糖，然后在酒曲的作用下氧化成酒精，最后进行蒸馏制得

③酒的主要成分是乙醇在空气中易挥发，也可以氧化成乙醛

④酒是陈的香，是因为酒在窖藏的过程中，部分就先氧化成乙醛，继而氧化成乙酸，最后部分乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，具有特殊的香味

【答案】②

【解析】①③④正确；②错误，葡萄糖变成乙醇发生的是还原反应。粮食酿酒的主要化学反应有：(C₆H₁₀O₅)_n （淀粉）＋ nH₂O（酸或酶 ） = nC₆H₁₂O₆ （葡萄糖）；

2C₆H₁₂O₆ （葡萄糖）（酒化酶） =  2C₂H₅OH  +  2CO₂ ↑。

酯化反应：CH₃COOH＋HOCH₂CH₃（浓硫酸△） = CH₃COOCH₂CH₃＋H₂O。故选④。

春看百花秋赏月，夏吹凉风冬寻雪。

休将闲事挂心头，便是人生好时节。