吃过午饭，孙子跟他妈一道去嘉定的郊野公园玩。临出门时，他忽地想起什么来，返身一个劲地叫奶奶也去。他奶奶当时正在厨房完成了晚上包饺子的馅，听到孙子叫，慌忙盖上电饭煲的锅盖，两只筷子也来不及抽走，还斜靠在锅的沿口，翘起一道缝，像扔下一架竹梯，那些芹菜、葱香，姜味，蹬着梯档纷纷爬了出来，直扑我的鼻孔。
我靠着门框，但不是来欣赏。妻子站在厨房里，像杨家将里的杨排风，手呼地画了半个圆：都准备好了，我们要是回家晚了，你包包饺子可行？还以为喊我进来品尝什么美味呢。我没点头也没摇头，扭过头，身子再扭过来就回到了客厅。
喜欢吃，从来没有包过饺子。我没回答是怕包不好，更怕饺子跳进开水里憋不住变成“开口笑”，饺子笑笑，我便成为家里人的笑话：啧啧啧，还写文章，饺子也包不好，文字怎么码得好？我心里确实没底。
日子像橡皮筋，夏天被拉得过长，现在终于收缩成一个上了年纪人的身体模样。四点多点，太阳就急急地准备下山。看看她们没回家的迹象，想想还在工地上干活的儿子，他们回家第一件事是直奔厨房，像是三天没吃饭的样子。
我坐不住了。
进厨房，开灯，掀开锅盖，拎出装有饺子皮的马甲袋，再在大理石的台面上铺上纸巾。一切就绪，净手。先撕下一张面皮，看了一下正反面，试着夹起馅料，放在面皮的中心，左看右看，用筷子赶赶，然后小心翼翼地对折，双手托着个宝贝似的，两只大拇指配合两只食指依次紧捏，重叠在一起的两张捏成一纸的厚度，想象着包子的封口，也弄出了八九个褶皱。包完一只，摆在纸巾上，仔细端详，有点像那么回事。这增加了自己的信心：不就是包饺子么？包了几只过后又发现馅料渗出的汤影响到手感，用筷子将馅料朝中间赶，沿锅边理出一道护城河。果然，水往低处流，四周水汪汪的，中间干燥多了。
饺子包得好不好看不重要，关键是味道。机制的面皮如同日子，摆在人的面前是一样的，但填充的味道却是各自选择各自追求各自喜欢，荤的素的，咸的辣的，淡味重味。没人关心你的口味，就像没人关注你的生活。现代人都匆匆忙忙的，吃饺子也好，咽米饭也罢，一天过去，明天还得继续。
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