水对人类来说是比较重要的,毕竟人体70%的成分就是水。一个人如果不吃饭,只喝水最多能存活2个月,但是如果只吃饭不喝水,大多数人会在一周内死亡,从这里能看出水对人类来说是多么重要。在这些所有的水的种类之中,最受大家欢迎、最健康的就是开水,它制作简单、成本低。
大家在喝开水的时候,都会等开水温度降到一定程度才开始喝。但是有时候会因为一些事情,把开水的事忘记了,甚至想起来已经是第二天了。大家都说开水过了一段时间就不能再饮用了,这个时间到底是多少呢?今天我来聊聊关于开水的你想知道的那些事。
在上小学的时候,我清楚地记得本子后面写着不要饮用生水,也就是指没有烧开的水。当时我也不太理解,特地问了父母,他们只是说喝生水容易拉肚子,所以我的认识只局限于此。
不过后来踏入医学领域以后,我就知道了生水里面含有比较多的细菌,虽然人体能杀灭生水中的部分细菌,但是很难杀死所有的细菌,这些微生物进入体内以后,就会引起急性胃肠炎,也就是大家平时说的拉肚子。
当学到寄生虫那一章节的时候,我才知道生水里面不仅仅有细菌,还有可能会存在一些寄生虫,特别是在过去没有自来水的时代。在以前大家吃水的来源主要是河水、溪水和井水,它们本身就露天的,而且里面本身也容易被寄生虫污染。
我上高中的时候,有一篇英文课文就提到了英国的混乱事件。在1854年,英国伦敦被一场未知的疾病打破了秩序。那些得病的人一直处于腹泻的状态,而且呕吐比较厉害,慢慢地就因为失水过多而造成脱水,这期间不少人因此而丧命。因为这种疾病,医学专家也不了解,所以探究了好久。后来发现,这些病死者都有一个明显度特点——靠近宽口街的水泵,这些人生前都比较喜欢喝这个水泵里的水。后来把这个人水泵的把手去掉以后,病死人数得到了明显的控制。后来被证实这些人是死于霍乱,这种疾病的最主要的传播途径就是水。
现在虽然大家都使用自来水了,但是如果不烧开还是存在安全隐患。平视看国外的电影,很多国家的自来水都是可以直接饮用的,特别是日本。但是国内的自来水是达不到直接饮用的标准,而且为了有效杀灭里面的致病微生物,都会采用氯气消毒,但是即便这样也不可能杀死所有的微生物。我们都知道,自来水的水源多是来自湖泊或者地下,然后再经过消毒处理输送到各家各户。在运输的过程中,需要大量的管道,所以水也可能会被污染。即便日本的自来水能达到直接饮用的标准,但是直接饮用的人还不到一半,还有一些人使用了净水器,还有一些人选择把水烧开。
不知道大家发现一个问题没有,水烧开以后,里面会有沉淀产生,这些主要是碳酸钙和碳酸镁。镁离子和钙离子析出以后,能降低水的硬度,提高水的口感。另外,水烧开以后,有利于里面氯气的溢出,可以降低氯气以及产物对人体的伤害。
目前来说,关于开水在几个小时不能饮用是有不同的答案的,不过个人倾向于24小时。当然了,这个是有一定的前提的,就是要做好开水的密封工作。虽然在空气中我们看不到有什么细菌,但是空气中的细菌是比较多的,如果开水的密封性不好,那肯定会引起细菌的滋生。
之前有人做过相关的研究,发现细菌是二分裂繁殖,也就是说指数式增长,这个是比较可怕的。如果水杯里有100个细菌,按照30分钟繁殖一代计算,那4个小时后杯子里的细菌数量能达到25600个,更不要说24小时了。所以平时开水一定要做好密封工作,否则放置24小时以内的开水也不一定能喝。
之前有人说开水放置一段时间以后,里面的亚硝酸盐的含量会增加,这样的开水喝进去以后就会增加癌症的发病率,其实这种说法有些夸大。我国对于饮用水是有要求的,里面的亚硝酸盐含量不能超过10mg/L,而烧开的开水放置24小时以后,里面的硝酸盐含量确实会有一定程度的增加,但是只是2.37ug/L,这个数值是在国家饮用水的标准范围内的,所以比较安全。
不过大家需要注意,大家平时喝开水还是尽量选择新鲜的,也就是说刚烧开冷凉的。虽然24小时以内的开水是在饮用水的安全标准之内,但是里面的细菌和亚硝酸盐含量还是会比新鲜的高,对于那些胃肠道不好的人群来说,可能会加重病情。
生活中也有人直接饮用被过滤的水,这样的水由于硬度低,所以口感很好,但是长期饮用这样的水,会存在安全隐患。被重重过滤的水,里面的矿物质都比较少了,经常喝这样的水会造成矿物质的缺乏,而且国外也有报道说喝太软的水会增加心血管疾病的风险。
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