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周一
主 食 类
蒸玉米棒子:一根230克。
蒸铁棍山药:一根分成两半,重140克。
副 食 类
酸辣白菜豆腐:取50克大肉,洗净切成小块,用酱油和调料腌制,在炒锅中加入适量植物油,烧热,先红烧肉块,起过,装入盘中备用。
将洗净切成小块的白菜300克和豆腐100克在炒锅中炒熟,其中添加适量酸辣椒,一起翻炒,最后加入先炒好的大肉,再翻炒几分钟即可出锅。
今天中午午餐一个人的饭就是这样做好了,以蒸玉米棒子和铁棍山药为主食,玉米棒子吃完了,铁棍山药只吃了一半,另一半下午加餐食用。蔬菜炒了一个酸辣白菜豆腐,口味微酸辣,利于开胃,营养丰富。
周二
分享一款紫甘蓝的家常开胃做法!紫甘蓝和我们平时吃的包菜其实有一点类似,但它的鲜艳紫色,虽然非常吸引人们目光,大家把它作为包菜下锅炒,它竟然会掉色,变成黑乎乎的,非常影响食欲!所以想要紫甘蓝好看又好吃,凉拌是个不错的选择,但这种做法,也是很有技巧的,我今天跟大家分享一下,我家做紫甘蓝的方法,第一次做全家人就爱上了它!
食材准备:
1、半个紫甘蓝,差不多一餐够了,可以直接用倒从中间切开
2、蒜末(大量)、姜末(少量)、耗油、生抽、花椒、糖、盐、白芝麻、醋、香油、油辣椒(可不加)
做法:
1、把紫甘蓝洗净,切成小条状,沥干后撒上适量盐和糖,用手抓一下,这一步可以让紫甘蓝去一下水分,保存鲜艳颜色,口感会变得更脆一些,还能大量吸收到凉拌的汁水
2、腌制10分钟左右,再把紫甘蓝洗净,沥干放入碗中,建议碗大一些,方便后面凉拌
3、将蒜末姜末、盐、油辣椒放在紫甘蓝上
4、锅中下少许油,烧热后下10颗左右花椒,小火炸香一下,把油浇在紫甘蓝上,趁热把紫甘蓝拌一拌,然后加入1勺耗油、2勺生抽、白芝麻继续拌匀
5、最后加入少许香油和撒上白芝麻,就完成啦!
这个方法凉拌出来的紫甘蓝,保留了鲜艳的颜色,口感很脆,又吸入了大量的汤汁,花椒炸香的油加上醋香,酸甜可口,是一道开胃的家常菜,吃饺子搭配也非常合适哦~
周三
今天和大家分享一下红头鱼又称红娘子鱼的做法。红头鱼是海鱼,鱼肉含有丰富的营养价值,高蛋白,低脂肪,叶酸维生素b2,维生素b12,富含多种矿物质微量元素,口感好,易消化。适合大多数人群食用。
红头鱼一般在十二月份上市至来年三月份。红头鱼的烹饪方法和一般海鱼差不多,具体做法:
1、倒入适量的油
2、待油微热加入适量的花椒,待花椒炸出香味,把鱼放到锅内,用手转动炒锅让油溅到魚身两侧后喷入醋,随即倒入酱油,倒入适量的开水,加入切好的姜片,葱、蒜。如果是鱼炖豆腐,同时加入切好的豆腐大火开锅转中火炖就行。
3、看着锅中汤汁差不多时加入盐,快收汁时放入切好的香菜,盖上锅盖,待香菜变绿即可出锅。
我做鱼用油以外醋是必须的,其次是花椒、大葱、蒜。出锅前撒点香菜,这样可以保持鱼肉的原汁原味的鲜美。今天买到了二条大红头鱼,重量是二斤,一呆做了个家常炖,另一条做了炖豆腐。
周四