一日之计在于晨，早餐是一天中最为重要的一餐，吃得好，精神好，身体也好，只有合理地摄入早餐，保证足够的营养，才有利于健康，特别是人体在经过一晚的休息以后，内部的营养已经消耗殆尽，身体急需补充营养，但有些朋友却选择了不合适的早餐，不仅很难补充足够的营养，甚至可能会损害健康。
医生提醒：为了健康，早餐需尽量少碰3种食物
1、 油条
油条是一种典型的高热量、高脂肪食物，是用面粉经过煎炸之后制作而成的，油条闻着香，吃着也很美味，所以很受男女老少的喜爱，它也含有一定量的蛋白质、脂肪、糖类，还有少量的纤维素，虽然有一定的营养，但经过高温烹饪以后，其中的不饱和脂肪酸变成多聚体、二聚体，非常难被消化系统吸收，多吃也容易造成对胃黏膜的损伤，引起慢性胃炎，胃溃疡。而且油条中的营养物质会大大的流失，含有多种挥发性有毒物质。
所以油条虽然口感好，一般是不建议长期食用的。特别是老年人的消化器官较弱，对油条这种油炸食品更难消化，康复期的病人、孕妇也不建议吃这种营养较低的食物，另外油条可以减少钙的吸收，所以也不建议儿童食用。高血压，高血脂，高血糖，肥胖的人群也建议尽量不要吃油条，以免导致血脂血糖等指标升高。
2、剩饭剩菜
勤俭节约历来是我国的优良传统，这也反映在饮食上，特别是一些中老年人群，平日饭菜做多了，又舍不得倒掉，于是出现了三餐都可能有剩饭剩菜的情况，一些人喜欢早上将前一天的剩饭剩菜热一热当做早餐，既节省时间，又不浪费粮食。
殊不知，长期吃剩饭剩菜是存在一定的健康隐患的，主要体现在这几个方面：
首先，与新鲜食物相比，剩饭剩菜里的营养成分会大打折扣，特别是新鲜的蔬菜经过重复加热以后，里边的维生素E、叶酸等维生素所剩无几，甚至还会产生亚硝酸盐，进入人体后，可能会在胃里与蛋白质相遇，转变为致癌物亚硝胺，反而会损害健康。而且如果食物产生了亚硝酸盐，就连回锅加热也无法消除。
其次，剩饭菜也容易滋生细菌，尤其是肉类和豆制品等食物蛋白质含量高，更容易招惹细菌，导致机体患胃肠炎和肠道菌群失调，诱发幽门螺杆菌感染，进而引起一系列消化系统疾病。
3、辛辣的食物
辛辣食物也是很受人喜欢的，有些朋友早餐也比较重口味，早上也要吃一些辛辣食物“开开胃口”，辛辣食物包含的范畴较广，包括辣椒、洋葱、大蒜、生姜、花椒、胡椒等，以及咖啡、浓茶等也属于辛辣饮品。白酒、黄酒、洋酒、葡萄酒等酒类也可以属于其范畴，这些食物大多可起到一定的开胃、刺激食欲作用，但是一旦使用过多，特别是经常在早上食用，就可能会产生以下不良反应：
首先，对胃肠道黏膜可能造成刺激，特别是有些朋友本身有胃肠道疾病，食用辛辣食物甚至可引起胃部溃疡、出血。如果患有痔疮、肛漏，吃辛辣食物可导致症状加重，辛辣食物还会对过敏性皮肤病、慢性胃肠道等疾病产生不良影响。
其次，辛辣食物对于神经系统可能产生影响，有兴奋作用。特别是夜晚食用多过，可能会影响睡眠，导致失眠。
那么，早餐要如何吃才健康呢？
早餐建议进食高蛋白高、营养多、维生素种类多的营养早餐，以优质的蛋白和营养为主，如鸡蛋、牛奶、面条、蔬菜、肉类等，不妨合理搭配，保证食物的多样性，尽量做到营养均衡， 只有一天早餐中的营养足够，才能提供足够的能量。
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