血糖高的人，早餐喝豆浆好还是喝牛奶好？哪个更有利健康？

有糖友咨询，自己血糖偏高，现在比较纠结的一个问题是，早上到底是喝豆浆好还是牛奶好？

1、豆浆对糖尿病人有何好处？

豆浆老少皆宜，也不太分年龄段，适当喝点豆浆对大家都是有好处的，豆浆营养价值较高，口味也不错，对于血糖高的朋友来说喝了也是有一些益处的。

当然好处是有的，但不代表对高血糖、糖尿病的糖友的血糖调整有好处，甚至如果过多喝豆浆，没准还可能会对血糖有较大影响。

如果早餐在豆浆和牛奶中选择，其实更推荐糖友早餐吃牛奶，牛奶中的乳糖成分能更缓慢分解为葡萄糖，牛奶的升糖指数十分低；而豆浆中100g含3g碳水化合物，相对来说升糖指数比牛奶要高一些，相对来说，可能牛奶更有利于血糖。

一些朋友可能存在“乳糖不耐受症”，喝牛奶会有一些肠胃不适的症状，可以用酸奶代替牛奶，糖友可选择无糖/原味酸奶，避开含糖较高的风味酸奶。

2、喝豆浆好还是牛奶好？能用豆浆代替牛奶吗？

很多朋友会长期用豆浆代替牛奶，不推荐如此，豆浆虽然也是营养丰富的饮品，大豆类食物中富含高钙，不过豆浆经过稀释后，钙质含量严重下降，长期喝豆浆若不注重钙质补充，很可能会造成缺钙的现象（100g牛奶能提供约108mg钙质，而100g豆浆只能提供约18mg钙质）。

豆浆中的蛋白质属于优质植物蛋白，虽然吸收量也不低，不过比起牛奶中的动物性优质蛋白来说，吸收率还是相形见绌的，两种蛋白质中的氨基酸占比有差异。

所以为了更好地平衡氨基酸的吸收，可以两者交替着喝，或者搭配着喝，推荐可以每天豆浆：牛奶1:2的比例来喝，这可能是最好的选择。

日常适当喝点豆浆是不错选择，其中富含多种矿物质、有益成分，如丰富的蛋白质，其中含有钙、镁、铁、锰、锌、钾、磷等丰富的矿物质，含有少量维生素E、维生素B族、维生素A成分。

豆浆中含有特有的成分 - 大豆异黄酮，大豆异黄酮能够促进雌激素分泌，有助延缓卵巢衰老，推迟绝经期，是守护女性健康的十分有益的成分；它还有潜在的抵抗自由基，预防乳腺癌的功效。

作为早餐喝豆浆肯定是有益的，不过还是如前文所说，不要忘记额外钙质的补充，或与牛奶交替、混合饮用。

另外，男性朋友不宜过度饮用豆浆，适当即可，过度可能会造成内分泌紊乱，长痘、烦躁等情况，严重的可增加诱发乳腺增生的几率。

摄影|肥猫猫

摄影|肥猫猫
作者：营养师袁欣