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糖尿病患者能吃什么?不能吃什么?医生给你讲清楚
奇妙本草
>《待分类》
2023.07.23 湖南
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对于血糖高的朋友来说,最应当避免的就是高含糖的食物,尤其是“精制糖”含量较高的食物,精制糖我们可以理解为精细糖类,它们不需要任何转化,也遇不到任何阻碍,顺顺利利就能被人体快速吸收。
例如直接添加在甜饮料中的蔗糖、白砂糖,直接撒在蛋糕、面包上的绵白糖,雪糕、巧克力中的糖,都可以算作是“精制糖”,所以这类食物应当少吃。
对于更加天然,但含糖量高的食物,如高碳水化合物的食物,例如我们生活中最常吃的谷物类、薯类、水果类食物,这些食物其实糖友们是可以适当食用的,不过应当控量食用。
高碳水化合物食物对于糖友来说最好是作为主食类食物食用,代替主食,推荐糖友一餐的主食摄入量推荐100~150g为宜(大概3捧谷物,或者对糖友来说可以1~2捧谷物+半个拳头左右的薯类食物),按照个人体重和血糖情况的不同可增可减。
天然而富含碳水化合物的食物相对来说升糖速度缓慢一些,它们一般由植物性食物提供,植物性食物中水分丰富、膳食纤维充足,水分有助降低升糖负荷,而膳食纤维也有助延缓食物的消化速度,减缓糖分转化和进入血液的速度。
比如,很多糖友不敢吃水果,其实选择总含糖量相对较少,适当食用水果,对血糖的影响也并没有我们想象中那么严重。
推荐糖友选择总含糖量低,升糖指数较低的水果,如苹果、梨、桃、樱桃、草莓、柚子、橙等,一次摄入量推荐不超过100g,一天不超过200~350g。
总之,适合糖友食用的食物其实是不少的,
主要是避开精制糖食物,控量高碳水化合物食物。
概括来说,糖友最好不吃以下几种常见食物:包括甜饮、冷饮、速溶饮品、风味饮品、糖果、面包、蛋糕、巧克力等。
控量食用谷物类、杂豆、大豆类、薯类、米面类、水果等食物,所以糖友可以正常食用的食物有很多,如蛋奶、肉类、鱼虾、坚果、蔬菜类,选择面是不小的,并没有最适合糖友吃的食物。
糖友和普通人一样,正常摄入身体所需的葡萄糖(不要从精制糖中摄入),增加食物多样性,均衡营养,才对身体是最有利的选择。
和食材选择一样重要的是烹饪方式,再怎么低脂低热,低糖低盐的食物,如果烹饪方式不当的话,它也会成为不适合糖友的食物。
糖友避免一些直接添加了较多精制糖的食物,例如糖醋排骨、松鼠鱼、京酱肉丝、咕噜肉等一吃就知道口味较甜的食物,混合食物也应当注意,例如木须肉片、鱼香肉丝,一类是勾芡淀粉放得较多的食物,一类是咸鲜味,咸味重得放不少蔗糖来中和味道的菜肴。
总之可以事先试一下食物的味道,如果明显有甜味的话,劝自己少吃。推荐采用蒸、煮、炖、清炒方式来烹饪,避免多油红烧、糖醋、油炸等方式的料理。
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