我国癌症高发，都是长期吃肉惹得祸？医生劝告：3种肉确实要少吃
随着生活水平的提高，人们的饮食习惯也在不断改变。肉类食品不仅逐渐成为人们餐桌上的主食之一，更是被视为补充蛋白质、增强体力的重要来源。
然而，近年来，我国癌症发病率不断攀升，据统计，我国癌症患者已经超过了1000万人，而且日益呈现年轻化趋势。那么，癌症高发与长期吃肉有关系吗？
癌症高发与长期吃肉有关吗？
肉类食物的摄入确实与癌症的发生相关。近年来，一项名为IARC的国际机构进行了一项调查，结果表明红肉和加工肉对人体健康的危害性很高。
其中，红肉包括所有的猪肉、牛肉、羊肉、马肉等；而加工肉则是指经过腌制、烟熏或者添加其他物质处理过的肉类制品，如腊肉、腌肉、香肠、火腿等。
常见的癌症种类包括结肠癌、胃癌、食道癌、肝癌、胰腺癌等，都与肉类食品的摄入有关。
大量的研究表明，过量摄入红肉和加工肉可导致某些癌症的发生，特别是结肠癌。其中，加工肉会使得人体中的N-亚硝基化合物增加，这是一种可能致癌物质。
医生劝告：3种肉确实要少吃！
为了避免过多摄入可能致癌的肉类制品，医生们建议人们少吃以下三种肉类：
1. 中式咸鱼
中式咸鱼不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，是许多人的喜爱之选。但是，它的做法非常简单，只需要在晒干的鱼上撒一层盐腌制一段时间即可。
这种简单的做法虽然能够保证鱼肉的风味，但是却在加工过程中产生了亚硝酸盐，在未经处理的情况下，容易形成亚硝胺致癌物。
2.加工肉
众所周知，许多加工食品中含有过量的盐、糖、油脂等物质，这些物质都与机体健康不利。而且，加工肉中常常含有高浓度的亚硝酸盐和亚硝胺致癌物，有患癌症的危险。
3.高温烤肉
很多人喜欢在户外举办烧烤派对，但是高温烤肉（包括烤肉串、烤肉饼、烤香肠等）可能会释放出一种叫做多环芳香烃的化学物质，这种物质是可能致癌的。
并且，高温烤肉还会使得含有蛋白质的食物中的丙烯酰胺生成，它也是一种可能致癌物质。
健康吃肉有何注意事项？
当然，我们不能因为肉类摄入可能致癌而完全放弃吃肉。毕竟，肉类食品也是人类的重要营养来源之一，其中蛋白质和铁含量特别高。如何才能健康地吃肉呢？
1.选择新鲜、无污染的肉类
在选购肉类时，应选择新鲜的、无污染的肉类。肉类制品不宜买到过期或者腐败的，更不能吃霉变的肉。
2.合理搭配
在进食肉类食品时，应考虑到搭配问题。可以在肉类食品中加入一些蔬菜、水果、全谷类食物等，以增加摄入的维生素、纤维素等有益成分的含量。
3.注意烹调方法
煮肉和蒸肉是最好的烹饪方法。这种方法保留了肉类的营养成分，不会产生致癌的物质，而且口感也十分不错。建议大家尽量避免烤肉和煎肉，因为可能会产生致癌物质，如多环芳烃和异硝酸盐等。
4.多选择鱼肉、鸡肉等白肉，很多都属于高蛋白、低脂肪、高营养价值的肉类，建议不要过量食用牛肉、猪肉、羊肉等红肉，含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，对于心血管健康有一定的影响。如果实在要吃红肉，优先选择瘦肉。
5.控制吃肉的数量。根据个人体重和活动程度，每天建议摄入肉类的量应为每公斤体重0.8克。例如，一个70公斤的人需要摄取56克的蛋白质。
每天吃太多肉类是不好的，因为蛋白质过多会让肝脏负担加重。此外，大量的饱和脂肪和胆固醇也会增加患心脏病和中风的风险。
综上所述，肉类是我们饮食中重要的营养来源，虽然肉类食品是人类不可或缺的饮食之一，但是如果长期过量摄入肉类食品，就会对人体健康产生不利影响。
建议大家注意吃肉的方法和量。在食用肉类时，需要遵循合理搭配、适当减量的原则，建议多吃瘦肉和白肉，少吃红肉、猪肉、内脏和加工肉制品。此外，应该采用健康的烹饪方法，如煮肉和蒸肉，以减少产生致癌物质的风险。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
