45岁的王大姐特别爱吃鸡蛋，最近她总感觉全身乏力、恶心想吐、没啥食欲，而且看到油腻的食物就感觉胃部不舒服，肝区部分也隐隐作痛，脸色看上去也不太好，家人看他状态不太对，要他去医院看看，检查结果是肝功能异常，进一步检查竟然确诊了肝硬化。
如今肝病已经是较为常见的一种疾病，由于肝脏没有痛觉神经，所以在肝脏出现病变时，早期症状很不明显，等到出现症状时，基本已经比较严重了。
如今不少人以为肝病离自己很遥远，但实际上，长期吸烟喝酒，经常熬夜等不良习惯都会慢慢导致肝脏功能受损，诱发肝脏病变。
所以日常生活中我们除了要注重尽量避免伤肝的习惯，还要尽早发现肝病早期的蛛丝马迹。
马上停止食用这种“鸡蛋”，越吃肝脏越伤？
鸡蛋外壳有一层肉眼看不见的保护膜，如果这层保护膜被清洗掉，各种细菌、微生物就会通过外壳表层上的细孔或裂缝，进入到鸡蛋中，产生甲烷、硫化氢、二氧化硫、二氧化碳等气体，以及沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、亚硝酸盐、硫化物、黄曲霉素等毒素。
其中，亚硝酸盐大量进入人体后，可能导致“高铁血红蛋白症”，导致血液失去携带氧的能力，引发缺氧症状，严重可能危及生命。亚硝酸盐如果
虽然人体摄入的亚硝酸盐大部分会随尿液排出体外，但是也有少部分亚硝酸盐会在特定条件下转化成亚硝胺和亚硝酰胺等致癌物质。
王大姐平日非常爱吃鸡蛋，而且吃鸡蛋之前喜欢先将鸡蛋洗干净，这就导致鸡蛋很容易变质，虽然无法确定王大姐患上肝硬化与常吃水洗鸡蛋之间存在直接关联.
但不可否认的是，长期食用变质的鸡蛋，很可能会导致人体摄入亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，损害肝脏功能，诱发肝脏病变。
另外，如果水洗鸡蛋发生霉变后，会产生大量黄曲霉素。黄曲霉素是一类化学性致癌物质，可以使肝细胞性肝癌发生率增高至50倍以上。
黄曲霉素在进入血后，会随血流进入各个脏器，由于肝脏是人体最大的解毒器官，所以黄曲霉素主要在肝脏中代谢，损害肝细胞,导致肝细胞变性和坏死，从而导致肝癌。
除了水洗蛋，这2种“蛋”，或对肝伤害大
1、咸鸡蛋
咸鸡蛋在制作过程中会加入大量盐分，如果一次性摄入过多，体内钠离子增多，从而导致水钠潴留，加重肝脏的负担，还可能会导致水肿。
2、虎皮蛋
虎皮蛋是经过滚烫的油炸之后做出来的蛋类，蛋经过油炸后，营养成分遭到破坏，还容易引起蛋白质和脂肪高温变性，可能会生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。
冬季养肝如何养肝？
1、调整饮食：尽量避免辛辣、油腻、刺激食物，多吃清淡、护肝的食物，如黑米、香菇、核桃等，适当食用富含优质蛋白质的食物，如牛肉、鸡肉、虾等。
2、适当运动：进行游泳、慢跑、打羽毛球等运动，可促进身体新陈代谢，排出体内毒素，减轻肝脏负担，又可怡情养肝，达到护肝保健的目的。
3、保持生活规律：避免熬夜，保持充足睡眠，增强身体抵抗力。
4、保持良好生活习惯，多喝水，促进血液循环，加速排出废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害；少饮酒，多饮必伤肝；保持乐观心态，使肝气正常生发、顺调。
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