啊 香菇 ·酿肉
第一次吃香菇酿肉，是在姐姐家，
一个个香菇的身体里包裹着一团
肉，可爱极了。之前一直觉得香
菇酿肉该是很复杂的菜，这一次
尝试后，觉得还挺简单的。
去年在香港的时候，跟朋友去吃车仔面，选择配料的时候，总是不由自主地选一份香菇，一直在感叹这香菇的肉真是好厚实，一口下去吃得超级满足。
香菇的营养价值高，并且是增鲜添香的绝佳食材呢。
闲话不多说，进入主题，嘎...
食材：非常简单呢
香菇 七八个（两个人吃）
猪肉泥，可以自己剁碎，也可以在超市买现成的
葱 姜少许
马蹄或其他配菜一点点（主要为了增加肉泥里边的口感，我这次直接切了一些辣椒放了进去）
没了...
做法几步走
1
将香菇洗净，杆子去掉，此时的香菇，就像是个小碗。
2
将肉泥剁碎，配菜切好，加入料酒，生抽，盐，姜碎拌匀，顺时针搅拌至粘稠（这一步很关键，目的是为了让肉紧实，放到香菇上不容易散。）
3
肉泥拌好后，放置10分钟左右。拿着香菇，把肉泥加入到香菇里，边边上到地方压实。装盘。
4
装盘后，放到锅里蒸大概十分钟。盘里很多汁是正常的，汁有用的。
5
把汁倒入锅里，加点淀粉水勾芡。把汁淋到香菇酿肉上，撒点葱花完成。
这一次的很多步骤都忘记拍照了，我公众号里的照片都是用手机拍摄的，都是原图。 这次我用的是炒锅蒸，电饭锅同样适用哦。
香菇酿肉 + 下饭菜 + 青菜 = 一餐一顿
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