啊 香菇 ·酿肉
第一次吃香菇酿肉,是在姐姐家,
一个个香菇的身体里包裹着一团
肉,可爱极了。之前一直觉得香
菇酿肉该是很复杂的菜,这一次
尝试后,觉得还挺简单的。
去年在香港的时候,跟朋友去吃车仔面,选择配料的时候,总是不由自主地选一份香菇,一直在感叹这香菇的肉真是好厚实,一口下去吃得超级满足。
香菇的营养价值高,并且是增鲜添香的绝佳食材呢。
闲话不多说,进入主题,嘎...
食材:非常简单呢
香菇 七八个(两个人吃)
猪肉泥,可以自己剁碎,也可以在超市买现成的
葱 姜少许
马蹄或其他配菜一点点(主要为了增加肉泥里边的口感,我这次直接切了一些辣椒放了进去)
没了...
做法几步走
1
将香菇洗净,杆子去掉,此时的香菇,就像是个小碗。
2
将肉泥剁碎,配菜切好,加入料酒,生抽,盐,姜碎拌匀,顺时针搅拌至粘稠(这一步很关键,目的是为了让肉紧实,放到香菇上不容易散。)
3
肉泥拌好后,放置10分钟左右。拿着香菇,把肉泥加入到香菇里,边边上到地方压实。装盘。
4
装盘后,放到锅里蒸大概十分钟。盘里很多汁是正常的,汁有用的。
5
把汁倒入锅里,加点淀粉水勾芡。把汁淋到香菇酿肉上,撒点葱花完成。
这一次的很多步骤都忘记拍照了,我公众号里的照片都是用手机拍摄的,都是原图。 这次我用的是炒锅蒸,电饭锅同样适用哦。
香菇酿肉 + 下饭菜 + 青菜 = 一餐一顿
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