电饭锅美食 | 糯米红枣小丸子

今天的深圳下了一整天的雨，宅在家里无事，做一道小点心。糯米和红枣的搭配，你们吃过吗？

糯米红枣小丸子

        做这道小点心，用的方法是蒸，电饭锅这个工具又要上场啦。 

红枣补血养气。糯米红枣小丸子，补中益气，健胃养脾。

味道甜蜜蜜，吃着心里美滋滋。

食材准备：

       糯米粉

       去核的红枣。红枣选择饱满大颗的会更好。

       冰糖几颗

如果红枣本身已经去核，做法很简单。如果是有核的红枣，去核的步骤会有点难，主要费功夫和精力。 

做法几步走

第一步：红枣去核。我家里的红枣，没有去核。所以得先“应付”每一颗红枣小可爱。去核比较简单快速的方法是，拿刀将红枣自上而下先切一刀，切至核的位置，然后用手的巧劲或是借助刀，将核挖出来。（这一步，大家小心用刀。）

第二步：糯米粉加水或是牛奶，搅拌，揉成团。如果不知道控制水量，最好一点点加，一次不要加太多，看着可以成团的时候，就不要再加啦。（如果糯米团有多，大家可以煎一煎做成糍粑，或是拌上紫薯泥或南瓜泥做成紫薯饼/南瓜饼） 

第三步：将糯米团捏成小小团，塞到红枣中。（糯米小团团，最好捏小一点，确保红枣可以将糯米团全部包裹住之后，还有一些空间。糯米蒸熟后会变大，如果糯米团过大，出锅后，两颗红枣会粘在一起。下图我做的，就是糯米团过大的例子。）

第四步： 在放红枣糯米小丸子的碗里加入冰糖，再沿着碗壁淋入少许水。放到锅中蒸熟即可。

糯米红枣小丸子的口感是甜甜的，Q弹的，有红枣的香味，吃多颗，也不会觉得腻。

大家快来试试吧。

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