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排着队的喷香喷香的蒜香小排骨
电饭锅美食记
>《待分类》
2023.08.01 广东
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现在炖汤,基本都用骨头,很少用排骨~
今天想吃排骨了~
那就蒜香小排吧
香气四溢~
鲜嫩鲜嫩的口感~
依然在美团上买的菜,排骨,生菜,还有其他比如平菇,冬瓜,豆角等家常的菜。原本我想蒜香小排要用南瓜的,但提交了订单之后,才发现忘记买南瓜了。
那就这样吧。
今天蒜香小排的做法是用蒸的。
食材准备好,放入锅中,蒸熟即可。
准备的食材:排骨,蒜末,姜末,葱花(我今天没用),辣椒酱(也可不放)。
我原本计划打底用南瓜的,无奈忘记买了,所以就用生菜打底了。但事实证明南瓜会更好,因为蒸熟之后,打底生菜的样子实在太难看了。
喏
蒜香小排,最关键的一步,其实是准备蒜香料。
把蒜切成蒜末,再切点姜末。蒜多一些,更好吃,我用了一整头蒜。
蒜末姜末切碎之后,放入碗里。锅中烧油,油热后,把油淋上去。滋滋滋 ,满屋子的蒜香味。然后,加入少许盐(小半勺,盐不适合加太多),生抽,蚝油,少许白糖,搅拌均匀即可。
排骨洗干净,稍微沥干一下水分。把弄好的,姜蒜料汁淋上去,再放点生粉,抓匀,在上面,我特地放了些辣椒酱。装盘,上锅蒸熟就好了。(我为了偷懒,煮饭的时候一起蒸的。)提醒抓匀搅拌的时候,用一个大点的碗。
如果单独蒸,至少蒸20分钟吧,蒸久一点会更好。
为了好看,我出锅时, 把那片难看的生菜叶去掉了,重新摆了盘。哈哈哈哈
因为放了生粉的,所以这个排骨肉质很嫩。加上蒜香,很入味。
排骨吃完后,汤汁可以用来拌饭,或是拌面,味道也是极好的。
排骨这样弄,还挺好吃的。
周末又过完咯。
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