虾,在我以前的认知里,都是很贵的。
下馆子,
蒜蓉水晶虾,虾没几只都是58块钱起,
白灼基围虾也挺贵。
到了深圳,有了美团买菜之后,我实现了活虾自由。
现在住的地方不能美团买菜,但在市场买的虾,价格也差不多,35-40一斤。
今天用虾和金针菇做一个晚餐。
看着很复杂,很贵的样子,但真的不贵,做起来简单。
先说食材:
虾11只,17块钱。
金针菇在优选上买的,0.99元。
姜蒜
食材就这么多咯,这么一盘不到20元。
放在餐厅,拿个好看的盘子装起来,至少58起。
做起来不复杂的。
这是我第一次做这道菜。
活虾拿回来之后,先处理。
虾头和虾身体分开,把虾壳虾线去掉。
虾背切开但不切断。 金针菇切掉根,清洗干净,并扳开。
接着,锅里放油,把一颗颗虾,平铺放进去,慢慢煎。
虾受热之后,就会自动卷起来哦。
我买的虾很大只,这样一卷,看上去更大了。
两边煎熟之后,夹出来备用。
拿个碗调个汁,加点生抽,蚝油,少许盐,加点水。(调一饭碗汁就好)
换个砂锅,或直接用这个平底锅。
放一点点油,先煎虾头。虾头炸出来的油特别香,别浪费。
接着金针菇平铺放进去,把虾放进去,撒点姜蒜。
把料汁淋到锅里,盖上盖开大火煮。煮一会后,开盖收一下汁,出锅前撒点葱花就OK啦。
这一次我没放番茄酱,加的是自己做的蒜蓉酱。
如图,我也没有葱,所以没有加。
这样做出来,你可能会问:虾肉会不会老?
我之前也有这个疑问,但吃上之后,其实不会。
肉质不老,刚刚好。
如果想要蒜蓉水晶虾那种特嫩特嫩的口感,虾可以先抓生粉。
下次我试试,看看是不是真的可以那么嫩。
虾好好吃呀。
并且这个汤汁颜色好好哦。 喝起来是带点甜甜鲜鲜的口感。
吃肉吃腻了,换虾试试呀!
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