都说杏鲍菇跟鲍鱼很像，尤其煎出来的口感更像。
今天就用三块钱的杏鲍菇，做个菜。
杏鲍菇的口感很特别，有点Q，有点弹，还有点脆。
杏鲍菇煎出来出来最好吃，鲜度也很OK哦。
香煎杏鲍菇
用到的食材很简单：杏鲍菇就好啦。
配料：姜蒜，辣椒酱，盐，生抽。
1. 杏鲍菇，切成片。切点姜蒜，为了更香我还切了一些大葱碎。
2. 锅里放油，把杏鲍菇放进锅里，中小火把杏鲍菇煎熟。杏鲍菇煎的过程中会出水，这时候不要着急，继续煎，直到水分干掉，同时杏鲍菇变成金黄色。
一片一片煎最好，但这样要的时间很久，我直接一盆放进去啦。 煎一下，翻炒翻炒。慢慢地，水分干，杏鲍菇也会变焦黄，注意要经常翻面，不然容易烧焦哦。
3. 杏鲍菇煎好后，单独装出来。接着锅里放一点点油，把姜蒜，辣椒酱放进去，炒出香味。接着把杏鲍菇放进去，加入少许盐，生抽，翻炒翻炒。出锅前撒点葱花就可以出锅啦。
这样做的杏鲍菇，很下饭哦。
香煎杏鲍菇我搭配了西兰花。
西兰花，里边加了鸡汤，同时也加入一些腊肉调制鲜味。
西兰花上面的皮撕掉，这样会更好吃的。
很多菜都是这样，如果有茎/皮，最好把皮撕掉，这样才不至于嚼出渣。
西兰花比较难熟，先焯水。
之后放油，先加点腊肉和蒜末炒一炒，放入西兰花翻炒，加入鸡汤，煮一煮，调下盐味就可以出锅了。
因为放了腊肉，西兰花吃起来有点咸香味，还挺好吃的。
香煎杏鲍菇+西兰花
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