前几天去西北了，西北的大地好开阔，跟南方完全不同。
没去过西北的我，这趟行程，感觉超级满足。
一眼望不到边边的大戈壁，望过去都是黄沙一片，零星几颗植物，看上去都有点泛白，绿色很少见。
走出了城市，进入到沙漠戈壁。
在沙漠大戈壁徒步，在沙漠里打了滚，捧了沙，看了沙漠的日出日落。
还在历史文化的氛围中好好熏陶了几天。
太自由，太舒服了。
旅行的意义，是什么？
见不同的风景，遇见不同的人，有不一样的感受，打开不同的视角。
走在荒漠里，会觉得自由，但自由的同时，又会觉得渺小。
走在荒漠里，头顶是烈日，但风吹过来，又是凉爽的。
行万里路，
很多时候，双脚👣站在那，才能感受到真实。可能是风沙吹打在脸上的疼痛感，可能是好奇鸣沙山的由来时遇上风沙天真的听到了沙鸣，可能是在沙漠里几公里徒步之后吃的第一口李广桃的香甜多汁，哦，也可能是在沙漠里爬了近1个小时爬到山顶喝到的那一口冰水。
放眼望过去，有落日，有沙丘，还有一弯月牙清泉。
这时候，会忘记在爬沙丘时的心跳加速，腿脚不听使唤，会忘记爬沙丘时坐下来就不想起来的小心思。
眼前只有天地，沙丘，美景。
这也是旅行的意义吧。
在西北待了几天，发现蔬菜跟肉都差不多价甚至比肉贵了。
回来后，居然只想吃素。
提到吃素，这道菜，是我的第一选择。
因为，它是素，但吃起来其实还挺下饭的。
简单的食材，不一样的味道。
这个菜，今年吃了很多次了。
茄子泥。 你一定吃过鱼香茄子，茄子煲，素炒茄子，但你可能没试过这个茄子泥。
茄子泥，做出来跟其他做法的茄子口感不同。
快试试。
食材： 茄子，姜蒜泥，剁辣椒（辣椒酱）。
茄子先蒸8-10分钟，将其蒸熟。
茄子最好不要切成片，一个一个是最好的，这样水份少些。
我的茄子太长切成了两段。
茄子蒸好后，紫色保存挺完整的。
这时候，可以在茄子上划几刀，待会炒的时候会更好炒。
锅里放油，油热后把茄子放进去。 平常炒茄子要放很多油，但蒸熟的茄子没那么费油。
翻炒，翻炒炒成泥。 接着加入辣椒酱，姜蒜泥，盐，一起翻炒，翻炒一会后，水份会慢慢炒干，出锅前加点生抽即可。 如果有葱段，也可以加点葱段。
一个茄子这样炒只够一个人吃。
看着还挺清爽的，但吃起来很有味。
茄子是糯唧唧的口感哦。
这道菜是朋友教的做法，她超喜欢吃！
一个茄子，一个蔬菜。
今天的素菜都好好吃！
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