中秋节快乐!
最近很想大口吃肉,琢磨了一圈,终于定位到想吃的菜。
土豆炖排骨。
尤其是在头一天没买到好排骨。这不,起床就去菜场买排骨了。
别说,好的排骨还真要去得早,这样可以买到猪前排,更好吃哦。
土豆炖排骨,用电饭锅其实挺方便的。
但,朋友说,今天吃排骨,你不用电饭锅试试!
那就用炒锅呗。
食材: 排骨,土豆,姜片, 大葱,干红椒(我没有),桂皮香叶八角。
排骨买回来后,先洗干净,冷水下锅,放入姜片,葱叶,料酒煮开,撇去白沫后,用冷水冲洗干净备用。
接着炒炒糖色,锅里放油,加入冰糖碎,小火翻炒,炒至焦色。(炒糖色我还没学会!)
之后下入排骨,翻炒均匀。
接着放姜,大葱,干辣椒,2勺生抽,半勺蚝油,半勺酱油(我没有),翻炒几下。加入温开水,没过排骨。
大火煮开,煮开后转小火慢炖,着急就用中小火。
炖着排骨,去弄土豆。
土豆削皮,切成块,冲洗掉淀粉。接着用个平底锅煎一煎土豆,为的是待会和排骨一起炖的时候,没那么容易碎。
煎好后,盛出来。排骨炖了10分钟左右,把土豆放进去。
继续炖,炖差不多半小时。 尝个味道,淡了加盐。
开大火收汁。
到这样就差不多啦,出锅前撒上葱花。
我没有葱花,所以,就这样出锅啦。
排骨是软烂的,土豆是粉糯的。
好吃!
想大口吃肉,这样吃很不错。
好韵味哦。
还炒了个醋溜包菜。
这么一配,真的挺搭的。
看上去挺复杂,但其实还好。
一步一步做。
等排骨土豆,端出来,还是很有成就感的。
尤其是,吃到嘴里,只剩惊叹啦。
联系客服