麻辣羊蹄 香料配比及制作方法

香料：八角20克，小茴香20克，白芷15克，千里香20克，花椒50克，麻椒50克干辣椒段100克，干灯笼椒50克，孜然粒30克，葱姜各150克，高汤25斤，草果2个去籽，白扣十克。香茅草五克

调料：色拉油150克，豆瓣酱40克，辣妹子酱30克，料酒150克，盐适量，味精20克。胡椒粉十克，鸡粉30克，老抽十克

制作步骤：

1. 先把香料提前泡水一下
2. 锅内加油放姜葱炒香，加豆瓣酱。辣妹子酱炒香，加入香料炒香，加入高汤煮十分钟，依次放入调料下入羊蹄，卤制四十分钟关火，浸泡半小时即可