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导读：白露，是二十四节气之第15个节气， 也是秋季的第三个节气。俗话说“白露秋分夜，一夜冷一夜。”白露是反映自然界气温变化的重要节令。白露后，昼夜温差渐渐拉大，白天中午气温虽较高，但早晨与夜间已有丝丝的凉意。白露作为二十四节气之一，中国民间在这天也会有一些传统习俗，比如：收清露、饮白露茶、啜米酒、吃龙眼、吃番薯等等。
红薯有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，中医视红薯为良药，有“长寿食品”之誉。李时珍《本草纲目》中说：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。民间认为白露吃番薯可使饭后不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。 今天我们推荐大家做“拔丝红薯”，这款菜品特别简单，自己在家就可以做。
【拔丝红薯】
食材：
红薯2块、白糖140克、油适量、白醋一勺。
做法：
1、准备食材。把红薯滚刀切成块状，切好后放进水中，防止红薯氧化变黑。
2、锅中倒适量油，烧至五成热转中小火，用筷子测试油温，油面起非常轻微的小泡的时候，就可以炸红薯了。
4、炸好的红薯捞出来沥油。
5、在不粘锅上放少许油。倒入白砂糖，中小火炒至糖融。过程中轻轻拨动糖，动作不要大，以免炒成反沙糖。
6、差不多全部融化的时候倒入一小勺白醋，熬制过程中，转小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒绵密小泡泡。
7、最后倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆即可。
注意事项：
1、由于红薯肉一接触空气就容易变黑，所以切好的红薯一定要放入水中，可以防止变黑更美观。下炸锅前一定要用厨房纸巾吸干红薯表面的水分，不然会溅起大量油花。
2、炒糖时一定一定要用小火，让糖慢慢融化。当糖融化并变成浅琥珀色时要迅速将地瓜倒入。
以上就是今天为您分享的美食做法，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！
看完，给小顾点个在看就行了
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