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导读：民间谚语说“立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好”，意思是立秋之后要补充能量，这样才能健康过冬，到第二年春天都精神饱满。但很多人因为要“贴秋膘”每顿吃肉，反而造成积食，引起肠胃不适。再加上中秋假期来临，大鱼大肉上桌，又要难逃胖三斤的魔咒。
今天，小顾为大家推荐一种“清肠菜”，多吃它可以清肠道，促消化，清爽畅快过中秋。这种清肠菜便是木耳。木耳口感滑嫩，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补山珍。更特别的是，作为胶质菌类，它含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，具有很好的清肠作用，被称为人体的“清道夫”。
【山药炒木耳】
食材：
黑木耳，山药，胡萝卜，青椒，葱，蒜
做法：
第一步：木耳提前泡发洗净，山药、胡萝卜切薄片，青椒切块，葱蒜切沫备用；
第二步：锅中烧水，水沸后黑木耳焯水1分钟捞出、山药焯水30秒捞出过凉水备用；
第三步：起锅烧油，放葱蒜沫爆香，先放入胡萝卜片翻炒，再加入木耳和山药继续翻炒，一分钟后加入青椒，翻炒均匀。加入适量盐、鸡精调味，即可出锅。
注意事项：
1、切山药时注意带手套，以防过敏。
2、山药表面的一层黏液其实是山药内的淀粉，而淀粉遇到空气中的氧气会氧化发黑，所以炒山药时，我们必须要除去山药表面的淀粉，这样炒出来的山药才清脆爽口不发黑，所以大家炒菜之前，可以先用清水浸泡一下山药片。
3、木耳提前泡发，但不要超过24小时，隔夜的木耳会产生大量细菌，就不能食用了。
这道菜口味清淡爽口，平日里吃过各类硬菜后来这么一盘山药炒木耳，瞬间解腻。木耳清肠，山药益气，既能减轻肠胃负担，又能滋养脾胃，十分完美！
看完，给小顾点个在看就行了
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