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导读：李时珍的《本草纲目》里记录了一种草药叫“忘忧草”，很多人好奇是哪种植物起了这样浪漫的名字，其实它就是我们日常在餐桌上常见的黄花菜。
黄花菜在古代又叫萱草，具有解忧郁，调节睡眠，缓解女性更年期症状的功效，所以被称为“忘忧草”，也被当做是我国传统的“母亲花”。除此之外，黄花菜还有健脑益智，增强记忆力，调脂降压，健胃消食，补充维生素等功效。所以，日常多吃黄菜对全家老少都有益处。今天，小顾推荐给大家一道最简单的黄花菜家常菜——黄花菜木耳炒肉。
【黄花菜木耳炒肉】
食材：
黄花菜干、五花肉、木耳、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒
做法：
第一步：黄花菜干、木耳提前泡发，青椒肉丝，五花肉切片，加入生抽、耗油、料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀，滴几滴食用油锁住水分，腌制十分钟；
第二步：泡发的黄花菜、木耳洗净，在沸水中焯1分钟，捞出过凉水，挤干水分；
第三步：锅中加少许油，下入五花肉煸炒至变色，加入葱、姜、蒜沫和干辣椒炒出香味，倒入青椒丝、黄花菜和木耳翻炒，加盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。
注意事项：
1、需要提醒大家的是，黄花菜虽然功效很多，但皮肤瘙痒患者、哮喘病人、肠胃疾病患者这三类人群不适合吃，以免诱发或加重病情，一定要注意。
2、由于鲜黄花菜的“有毒成份”在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
这道菜不仅营养丰富，而且鲜香开胃，十分下饭，配米饭三碗都不够，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！
看完，给小顾点个在看就行了
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