“人老脾先衰，脾虚百病生”，秋冬常吃这样健脾菜，健脾养胃，平安过冬

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导读：胃寒的人最怕的就是寒冷的秋冬季节了，因为在此时，稍不注意就会引发腹泻腹痛，而且在北方送了暖气一会，屋里热，外面冷，来回冷热交替就更容易引发肠胃不适，所以我建议大家此时多吃一些莲藕，因为莲藕在秋冬时节正当季，还含钙、磷、铁及丰富的维生素C，常吃还能健脾养胃，是有名的“东方蔬菜之王”。俗话说“人老脾先衰，脾虚百病生”，而脾和胃又是相通的，多吃一些莲藕，当脾养好了，胃才能好。

【莲藕炒鸡蛋】

食材：

2节莲藕、2个鸡蛋、葱1根、姜半块、蒜1头

做法：

第一步，先将莲藕清洗干净，然后再切成藕丁，放入盆中，加入适量的清水，浸泡10分钟左右。

第二步，再把两个鸡蛋打入碗中，再放入适量的食盐和胡椒粉，拌匀后备用。

第三步，再把葱、姜、蒜切末，然后再准备一个小碗，里面放入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油，拌匀后再放入少量淀粉和清水，拌匀后备用。

第四步，再把蛋液放入烧热的油锅里，开小火慢炒炒至定型后再捞出，备用。

第五步，再把泡好的藕丁沥干水分，再放入烧热的油锅里炒至断生后，再拿铲子往旁边划到一边。

第六步，再把葱姜蒜放入锅中，爆香后放入刚才调好的料汁，然后再把炒好的鸡蛋块放进去，炒至入味后再把剩下的葱花撒上去，就可以吃了。

小贴士：

把莲藕切好后，放入清水中浸泡一会儿后，可以防止氧化发黑，还能把莲藕上的黏液泡出来。

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