5月必吃的全能蔬菜，比木耳养人，一美白、二祛火、三清肠，鲜嫩美味又应季

5月已经正式进入夏季，天气一天比一天热。老一辈常说：食补是养生之道，为了更好地适应炎热的夏季，我们应该在饮食上做出一些调整，多吃些高水分的蔬果。

口感爽脆的茭白被誉为“全能蔬菜”，含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，比木耳还养人。一美白、二祛火、三清肠，夏季气温逐渐升高，适当吃些，鲜嫩美味又应季。

今天就分享给大家茭白炒肉丝和鱼香茭白的做法，美味营养，一起和我学起来吧！

推荐做法一：茭白炒肉丝

食材：茭白、瘦肉、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油

开做：

1.茭白洗净后切成丝，肉切成丝，姜蒜切末备用。

2.热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。

3.放入肉丝煸炒至变色。

4.加入料酒、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。

5.放入茭白丝翻炒，加入适量的水，盖上盖子焖煮2-3分钟。

6.调入盐调味，加入适量的淀粉水勾芡。

7.最后翻炒均匀即可。

小贴士：1.茭白要提前焯水，否则会有苦味。

2.肉丝可以用淀粉和盐搅拌腌制一会儿，口感更嫩滑。

3.最后翻炒时火要大，尽量翻炒均匀，让茭白和肉丝充分融合。

推荐做法二：鱼香茭白

食材：茭白、胡萝卜、木耳、瘦肉、泡椒末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉、油

开做：

1.茭白、胡萝卜、木耳分别切成丝，瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。

2.锅中加油，热后放入肉丝煸炒至变色。

3.加入葱姜蒜末、豆瓣酱、泡椒末炒出香味。

4.放入胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。

5.加入茭白丝翻炒，加入适量的水，盖上盖子焖煮2-3分钟。

6.调入盐、生抽、醋、糖调味，翻炒均匀。

7.最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

结语：好了，今天的美食分享就到这里了，茭白炒肉丝和鱼香茭白的做法你学会了吗？茭白5月正当季，鲜嫩美味，记得做起来常吃吧！