眼看着就是国庆小长假了，我心里也开始长草，虽然知道今年的假期是铁定出不去了，但是也没办法阻止心里的蠢蠢欲动。
但也只是欲动，也懒得动，怎么说呢就是那种体内的冲动减弱了，那种必须拥有，必须知道，必须要去的冲动减弱了大概百分之七八十。
在还没有疫情的时候，都不知道跟朋友计划了多少次相约出去旅游，都因为各种原因而流产，当她再跟我提起一起去哪玩的话题，我就让她闭嘴，并笑称我俩的旅游计划永远是马歇尔计划！
但是今天无意中翻看朋友圈，看到新疆的朋友晒美食，我隔着屏幕流出了羡慕的口水，又一次成功勾起了我一定再去一次新疆的冲动，真心想念那里的朋友以及美食。
虽然在新疆只生活过短短的两年半时间，但是却留下了美好回忆。最大的收获是结识了一辈子的好友，虽然十几年没有见面，但是从未断联，心依旧在一起。感觉就在彼此的身边。
新疆，除了数不胜数的美景，还有让人赞不绝口的美食。
刚开始去到新疆饮食上还是不太习惯，那里重口味还喜吃辣，又是以牛羊肉为主。以前无论羊肉怎么做总感觉都有一股子膻味。但是吃了新疆的羊肉后，觉得我大内蒙的羊肉竟然不香了。
新疆的美食太多太多，凉皮子，炒米粉，麻辣粉，烤包子，坑馕烤肉，红柳羊肉串，拉条子，大盘鸡，大盘鱼，大盘猪蹄……数不胜数。
当然我最喜欢的还是新疆抓饭，在大部分人眼里，一碗莹白湿润、带着些许黏性的大米就是一碗好米饭。而在新疆，有一种饭，哪怕裹着浓郁的汤汁也能保持米饭的轻盈松散，颗颗分明。
它不用任何调料添色，也不加任何香料调味，只用羊肉和蔬菜就能让香气缓慢而持续地散发。可以说抓饭我心中绝对是新疆美食的天花板。
在新疆，抓饭几乎人人都爱吃，无论是传统节日还是待人接客，抓饭都是新疆人餐桌上的必备美食。
抓饭又被细分为很多种：羊腿抓饭、羊排抓饭、碎肉抓饭……但基本上都是胡萝卜、黄萝卜、洋葱以及上好的羊肉，葡萄干，加之比较简单又纯粹的配料一同在锅里翻炒融合，味道就十分惊艳。
往往在吃抓饭的同时也会配上一道经典的凉菜，用洋葱、辣椒和西红柿分别切丝拌制而成。在新疆，洋葱又被称为“皮芽子”，因此，当地人都把这道菜叫做皮辣红。
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