彩色花样饺子制作做法

饺子可以做出五颜六色，和面时分别加入榨好的蔬菜汁、胡萝卜汁、芋头汁、草莓汁或可可粉，包出的饺子就成相应的绿色、黄色、浅棕色、红色、咖啡色。

可以尝试厨房中不同颜色的原料，做成好看又好吃的“彩色”饺子。馅料倒不苛求，不同颜色的面皮有不同的口味，有足够的闲情和兴趣，可以包出彩色花样饺子。

事事如意

馅料：虾肉、鸡肉、萝卜丝、红椒丝、粉丝、香菜。

调制：

1、面皮上放馅，用拇指和食指将两边对着捏紧。

2、剩余两边也对着捏紧。

3、往4个眼中填入熟蛋黄、黑木耳、西红柿、绿樱桃，上锅蒸熟即成。

好事成双

合二为一，成了名副其实的鸳鸯水饺，既好看又简单更好吃。颜色不同，馅料最好也不同，比如一个羊肉大葱，一个牛肉胡萝卜。有时，不用太多，一点点新意就能让我们的餐桌与众不同。

调制：

1、将两种颜色的饺子分别包好。

2、再将两个饺子对齐，两头交叠捏紧。

3、拇指沿饺子边缘向内压边呈裙边状，直至包完整个饺子。

招财进宝

这是广式水晶饺的代表—带子饺，水晶饺在家做也并不难，掌握了这个配比：澄面7、生粉（木薯粉）3，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。

馅料：带子150克，猪肉500克，香菇300克，盐7克，食粉１克，味精4克，糖4克，鸡精、鸡粉、蚝油各少许。

调制：

1、带子用生粉腌15分钟去腥，干香菇泡发，垛碎。

2、猪肉打碎，加食粉手抓至发黏，加入带子和香菇，放入上述调料拌匀至发黏即成。