任登全：土蜂蜜的几种辨认方法

土蜂蜜的几种辨认方法

任登全

1、验糖器检验的波美度在41度以上的蜂蜜。

2、冬天要结晶。波美度41度以上的蜂蜜在气温13摄氏度以下时，才慢慢结晶，冬天不结晶，说明水分重，不是成熟蜂蜜。

3、杯子或瓶子装40摄氏度以下的纯净水，再倒入蜂蜜（水和蜂蜜的比例为5：2），摇晃几下，看上面是否有气泡，有气泡而且气泡多，是好蜂蜜（蜂蜜含有活性酶，气泡就是活性酶）。气泡少，且迅速消失，不是好蜂蜜。

4、将蜂蜜滴几滴放在手心上搓，好蜂蜜搓着有花香味，而且手心会迅速发热，并伴随着一种滑腻的感觉（手心里有蜂蜜的地方会迅速发热，没有蜂蜜的地方不热）。

5、将蜂蜜瓶盖打开，能闻到花香味，并且可以闻到各种不同蜜源植物的酸甜苦等味（各个地方蜜源植物不一样，口感和颜色也有差异）。

6、用针或铁丝沾点蜂蜜用打火机烧，真蜂蜜会散发花香味，针尖上的蜂蜜看起来好像要马上滴落下来一样。

7、蜂蜜没有结晶时，可以用筷子搅动后提起，看它能否成一条线（成线的蜂蜜水份少，不成线的蜂蜜水份多）。然后，再将搅动蜂蜜后的筷子斜拿着，看蜂蜜是否成线。

8、整桶（大桶100多斤以上）结晶的蜂蜜，可以拿手机（打开手电筒）或手电照，平照、竖照，看其颜色是否一致。颜色一致，而且透明、细腻、有光泽，就是好蜂蜜。

9、在40摄氏度以下的水中，滴几滴蜂蜜洗手或洗脸，如果感觉细腻、华润、有光泽，有抹了猪油在手上或脸上的感觉，而且，抹了的地方皮肤一直是华润舒服的，没抹的地方是粗糙的（洗手和洗脸后都是这感觉），说明是好蜂蜜。如果你过去用蜂蜜洗过脸，感觉会更明显。

10、蜂蜜是解酒妙方，也有人说，喝酒前喝点蜂蜜，会千杯不醉。如果喝醉了，可以给醉酒汉喝点蜂蜜水，会快速解酒。还可以倒点蜂蜜在酒里喝，好蜂蜜兑酒喝，气味清新凉爽，口感香甜细腻，不烧喉（包括67度高度老白干），酒味平和华润。

11、好蜂蜜是烧伤烫伤的良药，消肿止痛且恢复后无疤痕。

12、好的结晶蜂蜜放进嘴里会迅速容化，勾兑结晶蜂蜜刚不同了，放在嘴里是慢慢容化的。

任登全，佛坪养蜂人。