李茂武：​傥骆道旁傥骆坊 傥骆佳酿待启航

傥骆道旁傥骆坊  傥骆佳酿待启航

——尹树君纯粮佳酿傥骆坊纪实

李茂武

“傥骆坊”，这是位于108国道旁西岔河镇三教殿村内的一家白酒酿造场主人为他精心酿制的美酒注册的商标。这个商标名称，既含有丰富的历史底蕴，又饱含主人家族情怀和创业眼光。这位主人名叫尹树君。

尹树君，出生于上世纪七十年代西岔河镇彭家沟村蒿坪。由于当时家乡交通不便、闭塞落后等原因，不到二十岁的他就只身外出打拼。他体格健壮，善于思考，在西安的建筑工地上，勤奋钻研，虚心好学，以自学加旁听等形式，系统学习了建筑知识，并考取了二级建造师资格证。

在建筑行业正干得风生水起，“又到了一年的七月，沉痛的七月，看到别人能够陪着父亲吃一顿饭，喝一次酒，心中泛起阵阵酸楚；

看到别人为父亲买礼物，给父亲打电话，眼泪止不住落下！

父亲，天堂里有没有微信、电话？

父亲，天堂里有没有您爱喝的酒？

父亲，你在天上过得可还好？

儿女的想念牵挂，您听到了吗？

愿天下所有失去父亲的儿女，为父亲祈愿，祈愿父亲在天堂一切安好！

愿天下依然拥有父亲的儿女，对父亲尽孝，用自己最大的能力去回报！”

想起逝去十余年的父亲，面对年迈又体弱多病的母亲独自一人在家支撑，尹树君这个铮铮硬汉不禁潸然泪下，毅然决定回家侍奉老母。

尽管家乡现在已通了汽车路，但许多方面的条件仍相对较差。于是三年前他就在三教殿买了土地，按照自己掌握的建筑知识盖了新房，把年迈的母亲接来侍奉。

母亲安享晚年，儿子正读高中，一家人的生活出路何在？在修房前他就提前谋划着，可重操祖上旧业——传统粮食酿酒，再来一番创业。

尹树君的祖辈几代人都曾利用自产的玉米做原料，用传统方法酿酒——包谷酒，亲朋好友远近乡邻都喜爱他家的酒。但那酒是古法酿造，味带苦涩，口感不佳，含铅等有害元素，喝多了对人体有害。尹树君清楚地意识到，传统工艺加纯粮酿造绝对要坚持，绝对有市场，但其明显的缺点必须去除。

还在西安搞建筑时，一次在乘坐西安到汉中的飞机上，听机上乘务员介绍说：“当您乘坐西安市到汉中市的航班经过秦岭时，你会惊奇地发现，这条航道走的是天上的'傥骆道’。这是因为解放以后，随着现代交通的发展，曾经在古代辉煌一时的古傥骆道彻底被人们遗忘了，人们再不需要去跋涉那样的艰难路程了……”

傥骆道，尹树君有所耳闻。开凿于秦汉时期的傥骆道，南起洋洲（今洋县）傥水河谷、北达盩厔（今周至县）西骆峪， 是由长安入川最捷近的道路。到了唐代，国力强盛，经济繁荣，关中陕南物资转运激增，商贾往来不绝，是傥骆道通行条件最为完备，商旅往来最为频繁的时期，有三十里一驿站，十里一邮亭之说。中唐以后，傥骆道成为官道，官员任免，回京述职，多走此路，路上曾经遍布亭帐馆舍。建中四年(783年)德宗避乱南郑，广明元年(880年)僖宗去蜀，都取道傥骆。

相传当年杨贵妃就是取道傥骆道，再沿汉江水路入长江到达扬州，最后飘洋过海去了东瀛。白居易于周至做都尉时曾一度详细考察了杨贵妃之死，写下《长恨歌》，歌中描述“马嵬坡下泥土中，不见玉颜空死处”、“忽闻海上有仙山，山在虚无飘渺间”、“魂断马嵬春讯远”，这一远竟远出了国界，远到了日本。证明杨贵妃沿傥骆道逃走，东渡日本安享晚年。

傥骆古道途经佛坪西部岳坝地区，发岔为许多分支道路，其中一条古道便经过彭家沟。背佬二、贩夫走卒、巫师神汉、行旅客商及各色人等，频繁过往，发生了很多的历史故事，人文底蕴深厚。到了近代，随着佛坪县城东迁到袁家庄，傥骆道渐被废弃，再也见不到各色风尘仆仆的行旅了。只留下了大量的神怪志异，还有无数的英雄伟绩和传奇故事在山民间口耳相传。

有民间传说：当初蜀相诸葛亮久伐魏不下，病倒五丈原，有属下建言，出奇兵傥骆路可制敌。诸葛亮夜观天象，蜀军大势已去，把后事暗中安排妥当。当他病死后，家兵数百人连夜将灵枢运至傥骆谷中某处安塟。后来其它多处皆为衣冠冢，至今人们不知他的真正墓地。可见骆道是风水宝地。

这些关于傥骆道的掌故，是尹树君在西安钻研学习建筑知识的时候听文友们讲述的，当时给他留下了深刻印象。特别是傥骆古道分支于家乡彭家沟，让他浮想联翩。想象当时途径老家的各色人等，向北经过佛坪县城，长途跋涉翻越秦岭到周至，或向南穿越原始森林经过岳坝、华阳到洋县，带上他家的包谷酒，一路壮胆解乏，也算是这古道上的一道不可或缺的美味。

作为穿越秦岭的最便捷的道路傥骆道，和自家祖上的包谷酒结缘，这为尹树君在思考重操祖业时该如何为产品取名提供了思路。“傥骆烧”还是“傥骆坊”？产品的名称要有文化底蕴，要文化赋能，“烧”明显只是酒的代称，而“坊”则涵盖了酒和酿酒前后的诸多方面。过去祖上酿酒，只为把自家所产的包谷进行转化，获取些许收入补贴家用。而今酿酒不仅要解决一家人的生计，更要将这门营生尽量做大做强，要加入这些年来在外打拼积累的有关知识元素。于是，他北上宝鸡凤翔，南到四川泸州、贵州茅台等地，感受这些酿酒圣地的韵味，汲取创业的精神素养。在自家酿酒的过程中，既要保持传统酿造工艺，又要加入科学的制酒方法。有害元素铅必须去除，影响口感的甲醇类含量减少，增加相关机械进行过滤、陈化等新工艺。再经过传统的选泡粮（洗粮）、蒸煮、摊晾、复蒸、拌曲、糖化、发酵、蒸馏等繁杂的十数道工序。

功夫不负有心人，在尹树君及夫人的精心酿造下，其傥骆坊酒入口绵柔，清香纯正，不冲不辣，既保证了传统粮食酒的清香且去除了传统酒中的糊锅味、苦味。为了满足不同层次人们的需求，还将酒进行不同包装，便于携带、保存，同时也保证了产品的质量和营销。

按照尹树君的话说，酿酒无废料——酒糟是上好的饲料，而且在过去农村老年人拿酒糟热敷关节能去除风寒关节炎等，尾子酒是料酒的好原料，就连蒸锅水都可酿醋。等到有精力、有场地的时候，他要把这些都利用起来，开发系列产品。

百善孝为先，尹树军有一颗善良的孝敬父母的赤诚之心，这是他做事一定成功的基础。他还有一位勤劳能干贤惠的妻子，里外一把手，这是他创业的不竭动力。他们不满足现状，更在谋划长远，目前的场地无法进行量产包装，产品单一无法进行市场的拓宽，现正与当地镇政府沟通，拟招商引资并扩建厂房，以白酒为主打，后续开发山茱萸、弥猴桃、天麻等当地的特产果品保健酒。将酒糟开发成热敷关节、面膜等康养产品，与康养、研学等养生保健、医养探索相衔接，与旅游休闲联袂发展。

佛坪自古以来的农民多有酿酒的手艺，但能像尹树君这样酿出口感上乘的纯粮美酒，并有着长远发展眼光的还属凤毛麟角。这正是：

傥骆道旁傥骆坊，傥骆更添新气象。

昔日繁华已尘封，今朝风流正起航。

 

李茂武，佛坪中学退休教师，喜欢文学。