牛奶是好是坏，我不做评价。只是讲个道理，尽量讲明白了，希望诸位阁下能听得懂，喝不喝，自己看着办。（我也是沉思良久，不想谈这个敏感的话题，但出于对全国人民的身体健康负责，还是略说一二）：
不管是牛奶还是人奶，都是用于幼崽或幼儿的。以前有人说“牛奶是给牛喝的”，招来反对声一片，我觉得说“牛奶是给牛犊喝的”更合适，成年牛也没有必要喝奶。自然界中的牛羊，老虎、狮子，有哪个成年了还在喝奶？只有人类聪明过头，成年人，甚至老年人还没有“断奶”。这显然违背了“道法自然”的规则。
婴幼儿在出满月时，体重能增加很多，可见乳汁有强大的促进细胞增生的能力。成年人喝牛奶，就容易增生过度，也就增加了癌变的风险。
一般人们看望病人，会带一箱奶，如果是外伤的病人，是可以的。如果是肿瘤病人，喝奶有可能导致肿瘤 的复发。
小孩子在六、七岁的时候，体内的乳糖酶就没有了，乳牙也开始脱落，换上恒牙，这时也就开始和乳制品说“拜拜”了，以后的青少年，中青年，老年阶段，就不适合喝牛奶了。偶尔喝点酸奶，调节一下肠道菌群，就可以了。
一头奶牛一般产奶期在15年，而在工业化的奶牛场里，只有三至五年，一头牛就报废了，这会大大节约饲养成本。为了多产奶，一般会应用大量的能让牛的乳腺发育的药物，也就是雌激素、孕激素等，这些药物会在牛奶里残留，也会让人的乳腺过度增生，这是不是乳腺癌，或者是肺腺癌高发一个原因呢？
2020年，乳腺癌的发病率超过肺癌，成为发病率最高的肿瘤。
乳腺癌的高发，很可能与牛奶的普及有关。说是有联系，证据不足，只是推测；但也没有证据能否认这个推测。不仅是乳腺癌，在许多肿瘤的发病过程中，牛奶都起着推波助澜的作用。
从中医角度讲，牛奶是阴寒之物，不容易消化，小孩子阳气旺，能消化得动，成年人摄入过多的阴寒物，就容易痰湿过重，在体内形成“痰核”，为肿瘤的诞生打下了基础。
所谓“阳化气，阴成形”，你能把牛奶化开，变为能量，就有促进增生的能力，也就是老百姓说的“发物”；如果没有能力化开，就会在体内形成痰核肿块。就牛奶来讲，这两方面都 不划算。这和吃馒头不一样，我们用较小的代价就能把馒头转化成能量，这种能量也不象牛奶那样，具有“发物”的性质，由于轻松就能把馒头转化成能量，所以不容易在体内残留，形成肿块。
在《本草纲目》中，很多植物，矿物都可入药，但在中医经典里，几乎找不到牛奶可以入药的方子，偶尔用作滋阴药。“药食同源”，极少入药的牛奶，有当饭吃的吗？
牛奶补钙吗？
喝牛奶能补钙，这个观念 深入人心。但没有科学研究来支持这个观点。牛奶味甘、补脾，补了脾就伤了肾，而肾主骨，主志，对骨骼并不好。所以喝牛奶能补钙并非定论，甚至恰恰相反。最近就有文章开始怀疑这一点了，大家可以搜搜看。有人担心自己缺钙、缺锌，却不担心自己缺心眼。
前面做了这些铺垫，一个结论自然就出来了，牛奶会促进肿瘤的发生。在肿瘤的发病过程中，牛奶扮演着很不光彩的角色，而且潜伏得很深。
“牛奶可促进多种肿瘤的发生”，这样的呼声常常被淹没在商家的宣传中；或者，知道牛奶会致癌，只是宁愿做那个“掩耳盗铃”的人，假装不知道，继续满足口腹之欲。
牛奶看起来白花花的，好象营养很丰富，其实牛奶中蛋白含量并不高，只有3%左右，一杯牛奶不会超过10克蛋白。并且这种蛋白消化起来很是费劲，会消耗人的大量元气。
有的人并不喜欢喝牛奶，一喝胃就不舒服，但是一想到专家的推荐，觉得对自己有好处，于是强逼着自己喝。
我们不能和欧美人比，他们相当于伏羲女娲时期的中国人，阳气旺得很，喝牛奶、吃生牛肉没有问题，我们早早地学会了用火，不再适合这种饮食习惯了。
日本人和我们的体质差不多，自从推广“一杯牛奶强壮一个民族”以来，阴寒体质陡然增多，抑郁症、花粉过敏症也跟着多起来。盖因吃这些阴寒的食物，把自己消耗过度有关。
小孩子不得不喝奶，但有的孩子对牛奶过敏，还起了个名字“乳糖不耐受”，这是怎么回事？
这里有个指南：
话说十年间，婴儿对牛奶鸡蛋过敏的人从3.5%上升到了7.7%
这个指南对发病机理作了详细的研究，但对于如何治疗并无良策。基本上是出现什么过敏就回避什么，不仅牛奶，还有花生，鸡蛋、小麦等，这是简单的“堵窟窿”的治疗策略。也不想想为什么会出现过敏，为什么会IgE升高，以前为什么没有这么多过敏？
我想阳气不足是根本的原因，对这种阴寒的牛奶，消不动，化不动。小孩子是一生中阳气最旺的时期，小孩子尚且如此，对于成年人，老年人，怎么受得了？从中医角度讲，改变一下牛奶的阴寒属性，也是有帮助的，如：在牛奶中加入点干姜、荜拨等热性的药材煮一下，可能就不会过敏了。
指南中也提到了了“深度水解配方奶”或“氨基酸配方奶 ”， 我也没有经验，感觉是把牛奶进一步分解，有利于吸收了。在加强阳气、改善体质的同时，该用也得用。如果一味依赖这些，只能又催生了一批产业。
有人喝牛奶不适应，但是喝酸奶就没事，这是因为酸奶是发酵过的，寒性减轻了，但毕竟也是寒性的。少喝点调节一下肠道菌群未尝不可。
总结：
我只是把我的观点摆在自助餐厅的桌面，供诸位挑选品鉴，决没有强行洗脑推销。姑妄言之，姑妄听之。不认可者不必当真。希望不会冒犯某些粪青。
有个成语是“咎由自取”，自助餐厅里也有奶呀，也可以”奶由自取”，是不是会“病由自取”，就看个人的理解力了。
看了这篇文章，还想喝牛奶，那是个人的权利，但忽悠大家都喝的话，只有一种可能，或许那人是奶牛场的场主。
山东大学齐鲁医院
王光强 2023.5.2
呼吸科医生王光强
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