很多朋友们都很喜欢柳蒿芽，它是一种草本植物。柳蒿芽既有食用价值又有药用价值，而且它的口感比较鲜嫩，味道虽然微微有些发苦，但却可以激起大家的食欲，尤其适合夏天食用，柳蒿芽能够起到很好的养生作用。
常吃柳蒿芽有什么好处
柳蒿芽是一种很典型的高钾低钠的野菜，经常吃柳蒿芽能够加快身体对于钠盐的排出，而且还能够有效的防止摄入的钠盐在我们血液中出现堆积的情况，这样就能够增加我们的血容量，经常吃不仅能够吸收身体所需要的营养，而且能够起到很好的降血压作用，特别适合患有高血压的朋友食用。
天气越来越炎热，大家都会出现厌食或者消化不良的症状，这时也可以多吃一些柳蒿芽，能够起到很好的清热解毒的功效，也能够帮助身体解除摄入食物的油腻，经常吃也能够有效的预防上火，起到很好的开胃生津的作用。
随着大家饮食和生活作息的不规律，导致很多朋友都有便秘的问题出现，建议大家也可以吃一些柳蒿芽。
现在正值柳蒿芽比较鲜嫩的时候，它里面含有一种膳食纤维，能够帮助我们软化大便，缓解便秘的情况。
高血脂现在可以说是一个高发的常见性疾病了，经常吃柳蒿芽不仅能够降低血脂，还能够预防高血脂的出现。它里面含有的膳食纤维能够与我们的胆酸相结合，防止体内多余胆固醇的生成，也能够有效的降低血液的粘稠度。
柳蒿芽的吃法
柳蒿芽的营养价值特别丰富，大家要多吃一些，下面就给大家推荐一种很好吃的柳蒿芽做法——柳蒿芽炖土豆。
做法：
1、首先要将新采摘回来的柳蒿芽清洗干净，然后把土豆皮去皮洗净，切成1cm粗细的条状，放在清水中浸泡备用。
2、在锅中加入适量的水，烧开后放入柳蒿芽。柳蒿芽变色后捞出，然后再放入冷水中进行过滤，攥干水分后切成自自己想要的大小。
起锅烧油，油热之后将准备好的土豆条放入锅中，进行两分钟左右的翻炒，随后加入水，直至土豆炖熟。
3、土豆炖熟之后加入柳蒿芽，依次加入酱油、盐、适量的水，大约一分钟之后关火，撒上适量的白胡椒，搅拌均匀就可以食用啦。
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