食用油是我们生活中必不可少的东西,据相关调查显示,我国是吃油第一大国,那市面上存在的各种各样的食用油,到底哪种更好呢?除了工业生产的各种油之外,侯老师还特别注意到一种油——土榨油,近年来受到越来越多人的青睐。很多朋友都和侯老师说,土榨油是纯手工制作,原料都是自己选的,制作过程中没有任何添加剂,不像超市里卖的油,都是科技产品,吃多了对身体不好!那土榨油真的像大家想的那样健康无污染吗?答案当然是否定的,土榨油在制作和储存过程中,都存在很多的问题,甚至会致癌,下面和侯老师一起来看看吧!土榨油一般都是小作坊生产的,常见的土榨油有花生油和葵花籽油。大家有生活常识的都知道,花生和瓜子如果储存不当,吃的时候会很苦,这就是发霉了,这些坚果发霉会产生黄曲霉素(一级致癌物)。小作坊在购买、储存和选取原料时,肯定不会精挑细选,甚至有时候为了节约成本,将发霉的花生、葵花籽混入好的原料中,这样生产出来的油,很大程度上黄曲霉素含量是超标的,如果长期食用,对肝脏的损伤特别大,有可能会导致肝癌。很多朋友觉得土榨油很香,其实是因为它的杂质比较多,含有的“风味”比较多,所以人们会觉得“香”。土榨油生产过程非常简单,没有任何脱酸、脱臭、脱色等精炼步骤,这就导致土榨油含有很多游离脂肪酸、色素等杂质,这就是闻着“香”的原因。土榨油中存在的杂质,会使油的烟点非常低,在炒菜的过程中产生很多的油烟,对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用,冒烟的同时产生一些有害物质,危害呼吸道,增加患肺癌的风险。土榨油的包装都是二次回收的塑料桶,这种包装的塑化剂含量很高,很可能会超标。塑化剂对人体的危害不亚于三聚氰胺,对生殖、发育等都有影响,达到一定量还有可能伤害人类基因,导致人体产生癌变。总体来说,土榨油不是想象中的“纯天然就安全”,工业生产的食用油有正规的生产流程,生产环境也达标,经过科学处理去除杂质后相对更健康,最终产品会经过多道化学检测,如黄曲霉素肯定是必检项目,合格后才会在市场中流通。那如何健康吃油呢?有很多朋友觉得“油多不坏菜”,菜做不好可能是油放少了,但是吃的油太多,对人身体健康影响非常大。有调查显示,如果连续5天过多摄入食用油,人体的代谢情况就会改变。如果时间更长,更容易导致肥胖、高血压等问题。即使只是一顿“高油”饭菜,都会增加心血管疾病的风险,如果是长期摄入高油脂,对身体的危害不容忽视。我们中国的餐饮方式非常之多,除了炒之外,还有蒸、煮、焯、炖等其他方法,少油并不一定不好吃,相反会更健康。超市中的食用油种类五花八门,含脂肪酸的类型也不一样,例如花生油主要含饱和脂肪酸,橄榄油含单不饱和脂肪酸,亚麻籽油富含多不饱和脂肪酸。所以侯老师建议呀,各种类型都来一点,经常换着吃,可以保证脂肪酸的结构平衡,买的时候买小瓶,隔一段时间换一换花样,这样吃油更健康。食用油尽量做到密封保存,因为油脂会和空气发生氧化,从而变质,所以和空气接触越少越好!同时避光,光会加快食用油氧化的速度,可以把油放到柜子里,或者食用深色的玻璃瓶存放。好了,今天的内容就到这里了,如果您喜欢,欢迎您转发给身边的朋友~
土榨油有哪些潜在风险?
A.黄曲霉素超标
B.原料安全无污染
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