食用油是我们生活中必不可少的东西，据相关调查显示，我国是吃油第一大国，那市面上存在的各种各样的食用油，到底哪种更好呢？除了工业生产的各种油之外，侯老师还特别注意到一种油——土榨油，近年来受到越来越多人的青睐。很多朋友都和侯老师说，土榨油是纯手工制作，原料都是自己选的，制作过程中没有任何添加剂，不像超市里卖的油，都是科技产品，吃多了对身体不好！那土榨油真的像大家想的那样健康无污染吗？答案当然是否定的，土榨油在制作和储存过程中，都存在很多的问题，甚至会致癌，下面和侯老师一起来看看吧！土榨油一般都是小作坊生产的，常见的土榨油有花生油和葵花籽油。大家有生活常识的都知道，花生和瓜子如果储存不当，吃的时候会很苦，这就是发霉了，这些坚果发霉会产生黄曲霉素（一级致癌物）。小作坊在购买、储存和选取原料时，肯定不会精挑细选，甚至有时候为了节约成本，将发霉的花生、葵花籽混入好的原料中，这样生产出来的油，很大程度上黄曲霉素含量是超标的，如果长期食用，对肝脏的损伤特别大，有可能会导致肝癌。很多朋友觉得土榨油很香，其实是因为它的杂质比较多，含有的“风味”比较多，所以人们会觉得“香”。土榨油生产过程非常简单，没有任何脱酸、脱臭、脱色等精炼步骤，这就导致土榨油含有很多游离脂肪酸、色素等杂质，这就是闻着“香”的原因。土榨油中存在的杂质，会使油的烟点非常低，在炒菜的过程中产生很多的油烟，对眼睛和呼吸道有很强的刺激作用，冒烟的同时产生一些有害物质，危害呼吸道，增加患肺癌的风险。土榨油的包装都是二次回收的塑料桶，这种包装的塑化剂含量很高，很可能会超标。塑化剂对人体的危害不亚于三聚氰胺，对生殖、发育等都有影响，达到一定量还有可能伤害人类基因，导致人体产生癌变。总体来说，土榨油不是想象中的“纯天然就安全”，工业生产的食用油有正规的生产流程，生产环境也达标，经过科学处理去除杂质后相对更健康，最终产品会经过多道化学检测，如黄曲霉素肯定是必检项目，合格后才会在市场中流通。那如何健康吃油呢？有很多朋友觉得“油多不坏菜”，菜做不好可能是油放少了，但是吃的油太多，对人身体健康影响非常大。有调查显示，如果连续5天过多摄入食用油，人体的代谢情况就会改变。如果时间更长，更容易导致肥胖、高血压等问题。即使只是一顿“高油”饭菜，都会增加心血管疾病的风险，如果是长期摄入高油脂，对身体的危害不容忽视。我们中国的餐饮方式非常之多，除了炒之外，还有蒸、煮、焯、炖等其他方法，少油并不一定不好吃，相反会更健康。超市中的食用油种类五花八门，含脂肪酸的类型也不一样，例如花生油主要含饱和脂肪酸，橄榄油含单不饱和脂肪酸，亚麻籽油富含多不饱和脂肪酸。所以侯老师建议呀，各种类型都来一点，经常换着吃，可以保证脂肪酸的结构平衡，买的时候买小瓶，隔一段时间换一换花样，这样吃油更健康。食用油尽量做到密封保存，因为油脂会和空气发生氧化，从而变质，所以和空气接触越少越好！同时避光，光会加快食用油氧化的速度，可以把油放到柜子里，或者食用深色的玻璃瓶存放。好了，今天的内容就到这里了，如果您喜欢，欢迎您转发给身边的朋友~
土榨油有哪些潜在风险？
A.黄曲霉素超标
B.原料安全无污染
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