养胃多吃它，是菜又是药，排毒助消化，修复胃黏膜，胃好身体才能好

现在许多人的饮食习惯真的是一塌糊涂，不按点吃饭，爱吃垃圾食物，还烟酒不离手，这些都会伤到我们的胃。

很多人常常胃疼、吐酸水，这其实都是胃受伤的信号。而且，胃损伤还会牵连我们的消化系统、肠道、肾脏、免疫系统，甚至情绪和精神状态都会受到影响。所以，想要身体健康，就得先从照顾好胃开始。

这里有一种既可当菜又可当药的神奇食物——猴头菇，它不仅能帮助我们排毒，促进消化，更能修复我们的胃黏膜，让我们的胃变得更健康。胃好，身体才能好！

猴头菇具体有哪些营养价值呢，侯老师带大家了解一下。

 猴头菇的好处 

｜  1. 养胃、修复胃黏膜

猴头菇是一种珍稀的食用菌，其主要活性成分为猴头菇多糖。研究表明，猴头菇多糖具有多种保健功效，特别在维护胃部健康方面表现出色。

猴头菇多糖被认为具有修复胃黏膜的能力。胃黏膜在日常饮食和生活中容易受到一些刺激和损伤，而猴头菇多糖可以帮助修复这些损伤，促进胃黏膜的恢复和保护。

此外，猴头菇多糖还能增强胃部的屏障功能，形成一种保护屏障，防止有害物质进入胃部，减少对胃黏膜的伤害，预防一些肠胃疾病的发生。

另外，猴头菇多糖对于促进肠胃内的血液循环也具有积极作用。血液循环通畅对于肠胃功能的改善非常重要。当血液循环良好时，肠胃器官获得更多氧气和营养，胃部的修复能力也会增强。这样的状态有助于减轻胃部问题，提高肠胃健康水平。

｜  2. 降低血糖

猴头菇里面含有的多糖成分是比较丰富的，众所周知，多糖可以增强我们胰岛素的敏感性。一旦胰岛素敏感性提高，血糖水平就会相应地降低。因此，对于血糖偏高的人来说，日常饮食中增加猴头菇的摄入会有所帮助。

｜  3. 保护肠道

现在便秘的群体越来越多，肠胃功能失衡就很容易出现积食的情况。猴头菇里面含有的膳食纤维是比较丰富的，经常使用可以帮助我们加快肠道的蠕动，也能排出肠道里面的一些毒素和垃圾，在改善便秘的同时，又能够很好的保护肠道的健康。

｜  4. 增强体质

猴头菇是一种营养价值高的食品，它富含铁、锌等人体必需的元素。定期食用猴头菇，可以通过其内含的营养物质来帮助我们增强体质，提高身体的免疫机能，也能起到一定的养生效果，特别适合体质比较虚弱，或者经常生病的朋友。

 炖猴头菇鸡汤 

而猴头菇的吃法也很多，清蒸、炖汤、煮菜、凉拌都可以。今天，侯老师推荐大家一种更养胃的吃法——炖猴头菇鸡汤。

所需食材：新鲜猴头菇、200克鸡肉、3片姜、2瓣蒜、盐、胡椒粉、食用油

做法：

1. 将猴头菇洗净，切成适口大小的块状。鸡肉洗净，切成小块。姜切片，蒜拍扁备用。

2. 烧一锅开水，将切好的猴头菇放入煮沸的水中焯水约2分钟，然后捞出备用。

3. 在另一口锅中，烧热适量的食用油，加入姜片和蒜煸炒，使其散发香味。加入切好的鸡肉，翻炒至变色，然后加入猴头菇，倒入足够的鸡骨汤或清水，水量要稍微盖过食材。

4. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。

5. 将锅盖盖上，转小火炖煮约20-30分钟，直到鸡肉熟烂，汤汁浓郁，猴头菇软烂即可享用。

这道炖猴头菇鸡汤既美味又养胃。猴头菇的多糖成分能够修复胃黏膜，而鸡肉和姜等食材也对胃部有一定的舒缓作用。同时，炖汤的方式能够保留猴头菇和鸡肉的营养成分，使汤汁鲜美浓郁，对于维护胃部健康具有良好的效果。享用这道美味汤品时，不仅满足了味蕾，也呵护了胃部，让我们的身体更健康。