关于小面馆的经营之道

本人欲开家小吃店
主营：面条/抄手/水饺
开在大学附近 铺面大约20平方米 人气没什么问题 地点在四川的中等城市
想问下：
1.正常情况下面条等的成本大约多少 一碗面的毛利润
2.铺面的税收大约是多少 应该交些什么税
3.一般几个人能干下来.杂工，服务员， 厨师工资待遇是多少（待遇包吃不包住或者包吃住情况下的区别）
4.由于是学校 存在放假问题.放假期间员工工资怎么办
5.一些杂事.比如潲水处理，门口有人行横道，但其他店都摆出来增加营业面积，我也做的话应该注意什么==实际情况
如果能有 开面馆经验的朋友当面赐教那最好
希望懂的人来 网上复制的大片大片的表来 光说是没用的 要实际经验

5元一碗面的毛利润2.5
2:先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％。
3:20平方米3个人可以干下来.每月杂工:500-800包吃.服务员800-1200包吃.厨师1200-2600包吃
4:放假没工资.如果想留人可以发生活费.
5:摆出要注意卫生.其他店都摆出来就不要在乎城管了

燃料用煤块比较节约，经营方面主要是口味方面要好，卫生，实惠。四川的面点挺出名的，如果做的好，生意应该不错，只是你的店面面积小了些，不知道门口能摆多少桌子。税收一般在200百左右，报税官来时，你给个100块意思一下，报的税就会少很多。
做小吃营业时间要长，得考虑员工的轮班，没有人能一天干14小时的，潲水有专门人来收的，还可以卖钱，不过不知道四川那边是不是也是这样。