日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。
日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代（1868年—1912年）末期所形成的饮食。
日本料理即“和食”是成为日本的菜肴。主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。
在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。
不知还有没有吃货朋友记的在瑞城昙花一现各家日式料理店，几年前的和穆寿司、开心寿司、依稀记的外滩以前还有家和绿寿司，有些连名字都已想不起来了，似乎瑞城对日式料理并不太爱，没几家寿司店可以长青不倒，现阶段据我所知，目前有实体店的日式料理，就外滩的天野屋以及前段时间刚开张的吉享来创意料理，剩下的还有近几年如春笋般冒出的寿司外卖店，例如淘千金、花季雨等等，至于味道，相信大家都有自已的看法，就不再一一评述。
今天要介绍的这一家日式料理店，名叫莫希莫希，可惜不在瑞城，位于温州鹿城区温迪北路22号，开业不久，食材很新鲜，尤其是三文鱼腩刺身，油脂分布均匀，齿颊留香，建议喜欢三文鱼的吃货朋友有机会去了一定要点，他们家的寿司食材也很新鲜，吃起来，层次感较强，也没那么松散，很不错，他们家的烤物味道也不错，点了份烤青花鱼，味道相当不错，火候适宜，味道处理的比较到位。接下来又到了图文并茂时间，请欣赏。。。。。。。。。。
本主题由 暮日黄昏 于 2014-7-10 08:12 设置高亮IMG_1376_副本.jpg (109.15 KB, 下载次数: 18)
莫希莫希是你好的意思吗？
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欢迎光临！
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很想问问店主，这是不是外卖窗口，吃着吃着就忘记了！
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算是精致的餐具吗？
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前菜 带子裙边，小赞。
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好像叫卡嗞鳗鱼卷，给个赞！
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烤青花鱼，赞
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这物叫花之恋，赞的毫无疑问！好吃！
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三文鱼腩刺身，圣物啊，好吃看的见！
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地址，有人去吗，免费带路！
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