美食知识 > 四个技巧煮粥，香滑又浓稠

很多朋友认为，煮粥很简单，不过就是白米入水煮开即可。但是要煮出一锅浓细滑的白粥，那也是需要一定的技巧的。在长期的实践中，我总结了四条煮粥的技巧，在此奉献给大家，希望能给大家提供帮助。

　　

1.大米洗净后，需要用水再浸泡一段时间，这样能让粥的口感软糯。

　　

2.熬粥最好用高汤（推荐骨头汤，滋味好，营养好。）如果没有，超市的高汤精是不错的选择。

　　

具体做法：大米洗净，浸泡30分钟左右，捞出沥干放入锅中，加适量清水，以及高汤精煮沸，转小火，熬煮约1小时左右即可。

　　

3.一般煮粥都先用旺火煮沸后，再转为小火，这样熬出来的粥才会粘稠可口。

4.关于如何加料煮粥：

　　

一般的原则是：慢熟先放,易熟的后放。米（大米，薏米，黑米之类的）要先放，然后是肉类，海鲜之类（注：此类食材放入前，需洗净焯水，否则会使粥底混浊），最后放蔬菜水果。