在生活中，人们总是喜欢选购那些颜色鲜艳、个大水灵的水果，但时间久了，您就会发现，这些卖相好的水果口感与品质却不够纯正。那些看上去鲜艳可人的苹果，吃下去却味同嚼蜡；个头大、颜色鲜亮的西瓜、桃子吃起来却一点不甜；葡萄个个紫得发黑，吃到嘴里却淡然无味，或酸涩不堪；外表黄亮的香蕉吃起来却一股生味儿；颜色鲜红、形状硕大的草莓，一咬开中间却是空的；叶片肥厚、颜色深绿的韭菜却让很多人中了毒。
有的时候，我们自己都纳闷，每天都会吃到的水果蔬菜怎么会悄悄变了模样？其实，现如今，为了促进蔬菜瓜果的生长，为了增加产量、培育壮苗而使用各种化肥、激素的现象越来越普遍。
如今，为了抢占市场先机，很多农户会提前采摘水果和蔬菜，并在运输途中使用激素催熟剂为其催熟，并进行一定的后期加工处理，这样上市的水果蔬菜品相更好，所费成本更少。殊不知，这其中的激素正危害着人类的健康。
专家介绍，长期摄入含有激素的产品，将会影响人们的健康。一是会引起过敏反应，二是会导致腹泻，三是在体内残留的浓度过高会引起肿瘤。
因此，专家提醒消费者在选购瓜果时，不要只看外形和颜色，应从多方面考虑，慎重选择。催熟的瓜果不但味道大不如前，营养价值也大减，经常吃那些经过催熟处理的瓜果还会让大量的有害物质侵入人的体内。
下面有几点小建议，让消费者在购买蔬菜瓜果时提高警惕。
在选购叶菜类蔬菜时，颜色浓绿，叶片肥厚，植株粗壮者，通常是化肥使用量大的；叶色暗淡的是施肥量不足；而叶色淡，叶片大而薄者，则是由光照不足造成的。
在购买蔬菜时应该注意，催熟的蔬菜不要去购买。尽敏少吃提早上市或反季节蔬菜，以避免化学激素危害健康。只要合理搭配，时令蔬果完全能满足人体的营养需求。实在不放心，可以再适当选择一些维生素补充剂。
再者，对买回的蔬菜，在食用前都要多在清水中浸泡、洗涤，并尽量熟食。
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