茶知识 >茶叶辞典（九）

（1）金饼

金饼[Jinbing]  古代对团茶?饼茶的雅称。唐代皮日休《茶中杂咏·茶焙》:“初能燥金饼，渐见于琼液。”宋代黄儒《品茶要录》:“借使陆羽复起，阅其金饼，味其云腴，当爽然自失矣。”

 

（2）瑞草魁

瑞草魁(1)[Ruicaokui]  唐人对茶的赞称。魁即第一之谓。唐代杜牧《题茶山》:“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”

（3）元代茶税

元代茶税[Tea tax in Yuan Dynasty]  元代茶叶税收。元代虽一度实行过茶叶自由买卖，但基本上沿用宋代榷茶旧制。《元史·食货志二》:"元之茶课，由约而博，大率因宋之旧而为之制焉。"自至元十三年(1276)至延祜七年(1320)，茶叶实际增长不多，但茶税由征一千二百余锭，猛增至二十八万九千二百一十一锭。《元史·邓文原传>:延桔"六年，移江东道徽?宁国?广德三郡，岁入茶课钞三千锭，后增至十八万锭。竭山谷所产，不能充其半，余皆凿空，取之民间，岁以为常"。

（4）明代茶税

明代茶税(Tea tax in Ming Dynasty]  明代茶叶税收。明代茶政基本沿承宋制，以榷茶易马为主，辅收茶税，但其法严厉。明代梁材《议茶马事宜疏》:"巡按陕西监察御史刘良卿题，切照国家设立三茶马司收茶易马，虽所以供边军征战之用，实所以系番人归向之心。考之茶法，在大明律日:"凡贩私茶者，同私盐法论罪。"盖行于腹里地方者也。至于通番禁例，在太祖高皇帝日:"私茶出境者斩，关隘不觉察者，处以极刑。"太宗文皇帝曰:"透漏私茶出境者，犯人与把关头目，俱各凌迟处死，家口迁化外。"《明会典》"凡引由";"洪武初议定，官给茶引，付产茶府州县，凡商人买茶，具数赴官，纳钱给引，方许出境货卖。"又"各处茶课钞数"。应天府江东瓜埠巡检司钞一十万贯;苏州府钞二千九百一十五贯一百五十文;常州府钞四千一百二十九贯，铜钱八千二百五十八文;镇江府钞一千六百二贯六百二十文;徽州府钞七万五百六十八贯七百五十文;广德州钞五十万三千二百八十贯九百六十文;浙江钞二千一百三十四贯二十文;河南钞一千二百八十贯;广西钞一千一百八十三锭一十五贯五百九十二文;云南银一十七两三钱一分四厘;贵州钞八十一贯三百七十一文。"终明一代，茶税苛重，茶户深苦。

（5）茶课钞

茶课钞[Tea tax in cash]  茶课收交的现钱。历代茶叶征收方式经常变化，或折色交茶，或改征折银?折钞。《元史·食货志二》:至元十二年(1275)，"榷江西茶，以宋会五十贯准中统钞一贯。十三年，定长引?短引之法，以三分取一。长引每引计茶一百二十斤，收钞五钱四分二厘八毫，是岁征一千二百余锭。元朝不需以茶易马，茶叶租税，也很少折色，但宋代和明?清，其茶叶赋税，就折银?折色不时轮回或同时平行。"

（6）折给

折给[Conversion]  以积茶折米?银充戍边官俸军饷。明清时，陕甘茶马司库贮茶叶，每每充溢陈积，常致霉烂焚毁。为减少损失，便将库茶搭发当地驻军和司衙吏役以充俸饷。《明会典》"凡折给":"正统六年(1441)奏准，甘肃仓所收茶，自宣德及正统元年以前者，按月准给陕西行都司并甘州左等卫所官员折俸布绢，每茶一斤，折米一斗。自后所积茶多，悉照此例，换陈折给。"

（7）片甲

关键词： 散茶 茶叶

（8）斗

斗[Dou]  ①茶名。宋代黄儒《品茶要录》:"茶之精绝者日斗日亚斗。"②制茶工艺。有些地方，茶事起于惊蛰前，"其采芽如鹰爪。初造日试焙，又曰一火;次曰二火。因称其造一火日斗，二火日亚斗。"

（9）泸茶

泸茶[Lucha]  古茶名。泸州(今四川泸州市)产的茶通称。五代蜀人毛文锡《茶谱》:"泸州之茶树，……每登树采摘芽茶，心含于口，待其展，然后置于瓢中，旋塞其窍(很快将瓢口塞上)。比归，必置于暖处。其味极佳。又有粗者，其味辛性熟，彼人云，饮之疗风。通呼为泸茶。"清代赵学敏《本草纲目拾遗》:"泸茶，《四川通志》:泸州出。通呼为泸茶。"

（10）麦颗

麦颗[Maike]  古代蒸青散茶名，产自今四川一带。为嫩芽所制。因其细嫩纤小形似麦颗而得名。五代蜀人毛文锡《茶谱》;"蜀州……其横源雀舌?鸟觜(嘴)?麦颗，盖取其嫩芽所造。以其芽似之也。"宋代赵估《大观茶论》:"凡芽如雀舌?谷粒者为斗品(品质最好)。"北宋沈括《梦溪笔谈》卷二十四杂志一:"茶芽，古人谓之雀舌?麦颗，言其至嫩也。"