茶知识 >茶叶辞典（五十三）

青岩山

青岩山[Qingyan Mountain] 即“兽目山”。

 

蒙山

蒙山(Mengshan Mountain] 山名。位于四川名山西部。唐白居易诗句：“茶中故旧是蒙山。”《元和郡县图志》：“严道县：蒙山在县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最。”明正德《四川志·土产》：“雅州：名山蒙顶茶。俗谓蒙山顶上茶即此也。”《名山县新志》：蒙茶，“自唐至清，每岁孟夏，县尹筮吉日，朝服登山，率僧僚焚香拜采，……采三百六十叶，贮两银瓶贡入帝京，以备天下郊庙之供。”现仍为四川著名茶山和名茶蒙顶茶产地。参见“上清峰”。

彭州

彭州[Pengzhou] 旧州名。梁属东益州，唐置彭州，辖境相当今四川彭州市一带。陆羽《茶经·八之出》：“剑南以彭州上。”注：“生九陇县马鞍山至德寺、棚口，与襄州同。”为四川省古时重要产茶地。

贵州桂花茶

贵州桂花茶产于贵州。品质特点：以一级为例，外形紧细有毫，条索匀整，色深绿尚润；内质香气鲜灵浓纯，滋味鲜爽，汤色绿黄清亮，叶底绿黄明亮细嫩柔软。

金利香单丛茶

饶平金利香单丛茶，属凤凰水仙品种，主产于饶平县坪溪红花树金山。名茶的形成，必须具备“天时”、“地利”、“人和”三大优势。红花树金山，地处凤凰山的延伸，海拔一千零四十米，是无污染、无公害、种植免施农药的环保胜地。这就为金利香单丛茶的培育、生长提供了极好的“天时”和“地利”条件。此外，金利香单丛茶还具有独特的采制程序：经过采青、晒青、晾青、浪青、炒青、揉青、烘青等多道精细工序，制成毛茶；再经拣选、复焙、包装而成商品茶。这是造就名优茶“金利香单丛”品牌的“人和”条件。金利香单丛茶 ，外形紧结、重实、亮丽，滋味纯天然花香，汤色金黄澄明，回甘力强。常饱不仅能增添生活情趣，而且有益身体健康，实在是理想之家居或旅游的绿色饮料。二零零一年十二月，在第二届广州国际茶文化节优质茶评比中，金利香单丛之“黄枝香单丛”一举摘取单丛类“茶王”桂冠。

绿岛春云

绿岛春云２００１年在浙江新昌县农业局和县名茶协会等单位的协助下，新昌长治水库茶场场长章佳宽冒着风险，大胆地开始试制“绿岛春云”，并一举获得成功。绿岛春云品质特征：此茶既继承了高档珠茶的外形，又具有外形绿、茶汤绿、叶底绿的“三绿”高香味醇鲜爽耐泡的特色。茶香浓郁，滋味鲜爽醇厚，且很耐泡，至四水，汤色虽转淡，但茶味依旧。

 

咸宁桂花茶

咸宁桂花茶属绿茶桂花茶。产于湖北咸宁市国营柏墩场。品质特点：外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准，茶中有金黄色花干稀疏点缀；内质茶汤清黄明亮，桂花香浓郁，茶香花香并存，滋味醇和浓厚。成品含水率7.5%～8%。桂花内含癸酸丙酯、紫罗兰酮、芳樟醇氧化物等有机成分，性温，具散寒、去积、化痰等功效，并能强化绿茶的保健作用。
 

兽目山

兽目山[Shoumu Mountain] 亦称“青岩山”。山名。位于今四川安县西部。明《潜确类书》：“东川之兽目，绵州之松岭，雅州之露芽，……此皆唐、宋时产茶地及名也。”清同治《彰明县志》：“兽目山，在县西二十里……产茶甚佳，谓之兽目茶。即今青岩山。”

雅州

雅州[Yazhou] 旧州名。隋置，因雅安山而得名，唐时辖境相当于今四川雅安、名山、荥经、天全、芦山、小金等地。陆羽《茶经·八之出》注：“雅州百丈山、名山，……与润州同。”清乾隆《雅州府志》：“雅安县：茶。名山县：仙茶。荥经县：太湖茶、山门茶。”历代皆以产茶闻名。

 

金鼓露毫

金鼓露毫主产于湖北省大悟县刘集镇。其外形紧细圆直，白毫披覆；内质汤色明净，香气清高，叶底嫩绿，滋味醇厚。饮后唇齿留香，回甘生津，具有清心明目、利尿护肝、解毒消炎、益思驱倦的功效。

巴山峡川

巴山峡川[Bashan Xiachuan] 区域名。陆羽《茶经》：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。”其地相当于今四川东部、重庆和湖北西部一带，是唐代的重要茶叶产地。

巴蜀

巴蜀[bashu] 区域名。我国古代茶业较为发达的地区。陆羽《茶经》：“姜、桂、茶拜出巴蜀。”其地除四川、重庆外，还包括今陕西汉中及云南、贵州的部分地区。据晋《华阳国志·巴志》：茶“纳贡之”。至西晋时，谈及茶叶出产，仍言必巴蜀。

潮阳寿眉

潮阳寿眉产于广东省潮阳县万寿寺一带，于1993年，由安徽农潮著名茶叶专家鲍继骞、孟爱德、徐静庄等研创传授，当年便在“93广东百茗争春”茶展会上获优质奖。其外形如娥眉柳叶，初沏时直立水面如花朵，汤色清亮，味道醇厚爽口，清香沁脾，回味绵长。

大悟寿眉茶

“大悟寿眉”茶产于湖北省大别山南麓的湖北省大悟县黄站镇万寿寺茶场，是大悟寿眉茶叶有限责任公司的主导产品，其品质特点：芽叶细嫩、扁直显毫、油润紧秀、匀齐、色泽翠绿、汤清澈明亮，味鲜醇爽口回甘，高香持久，叶底嫩绿明亮匀齐，深受消费者青睐。
 

英山云雾茶

“长冲”牌英山云雾茶产于湖北省大别山南麓英山县国营长冲茶场。该产品按不同鲜叶嫩度和加工方法，分成三个品级，即春笋、春蕊、春茗。其品质特点是：条索紧细显毫、翠绿光润，清香持久，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿明亮。

温泉毫峰茶

“芽旗香”牌温泉毫峰茶是湖北省咸宁市农科所研制的条形名茶，该茶选用原料科学，采制技术要求严格，其品质特征为：条索肥壮潇洒，形似兰花，白毫显露，色泽翠绿，汤色碧绿明亮，香气清鲜持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀齐，冲泡时，芽叶先浮于水面，继而徐徐舒展，亭亭玉立于杯中，给人以美的感受。

采花毛尖茶

“绿珠”牌采花毛尖茶，产于湖北省五峰名茶之乡采花乡，是五峰绿珠采花毛尖茶叶有限公司的主导产品。其品质特征：条索细秀匀直显毫，色泽翠绿油润，香气高而持久，滋味鲜醇回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。

阳宝山

阳宝山[Yangbao Mountain] 山名。位于贵州贵定北部。清康熙《贵州通志》：“贵定县阳宝山，在新添北……山产茶，制之如法，可供清啜。”清道光《贵阳府志》：“贵定县城北之山……日阳宝山，去城十里，产茶。”《续遵义府志·特产》引“《莼斋偶笔》：“阳宝山在贵定县北十里，绝高耸，山顶产茶，茁云雾中，谓之云雾茶，为贵州茶品之冠，岁以充贡。”为贵州名茶产地。

夷州

夷州[Yizhou] 旧州名。唐置，辖境相当今贵州石阡一带。清乾隆《石阡府志·物产》：“茶，近镇远、龙泉各山间有。”《贵州通志》：“石阡茶、湄潭眉尖茶，昔皆为贡品。”现仍为贵州重要产茶县之一。参见“播州”。

平夷

贵州
平夷[Pingyi] 旧县名。晋《华阳国志·南中志》：“平夷县，郡治有祧津安乐水，山出茶、蜜。”西汉时置，辖境相当今贵州毕节一带，为现存文献中我国早期重要茶叶产地之一。

峨眉①

峨眉①[Emei]县名。在四川乐山西部青衣江流域。民国《四川省方志简编》：“峨眉县：茶，春前者佳。”

②[Emei Mountain]山名。位于四川峨眉山市，有山峰相对如峨眉，故名。清康熙《峨眉县志》：“茶，产峨山者佳。”今为名茶“峨蕊”和“竹叶青”产地。
 

播州

播州[Bozhou] 旧州名。唐置。辖境相当今贵州遵义市部分地区。陆羽《茶经·八之出》：“黔中生思州、播州、费州、夷州。”又日“其思、播、费、夷……十一州未详，往往得之，其味极佳。”

 

金鼎山

金鼎山[Jinding Mountain] 山名。位于贵州遵义。《续遵义府志》：“茶，各属皆有，遵义金鼎山产云雾茶。”又引《莼斋偶笔》：“清平之香炉山、遵义之金鼎山亦产茶，几与阳宝山产相埒。金鼎亦呼为云雾茶，大抵皆以其高之故。两处所产无多，颇不易得。”为贵州名茶产地。

荒山毛峰

荒山毛峰著名绿茶，创制于清光绪年间，主要产于安徽歙县黄山地区，故名。以松谷庵、吊桥庵、云谷寺、桃花峰等地所产，质量最佳。黄山地区乃云雾之乡，长年云雾弥漫，“奇松、怪石、温泉、云海”乃黄山四绝。水气凝重，山风穿流，云雾奔、涌、升、降、飘、逸、明。灭，毛峰茶即在如此环境中诞生。早在宋代时，黄山产茶即有“早春、英华”之称。明代采制成“黄山云雾茶”，至清末始有“毛峰’名茶。该茶按质量分为特级、一、二、三级和一般五种。特级毛峰从采摘到精制，功夫极精。其特点是：芽叶肥壮匀齐，细扁稍卷曲，白毫多而显露，形似雀舌，色泽油润光亮，绿中稍带金黄，色似象牙。冲泡时雾气结顶，清香四溢，沁人心脾。茶汤清澈明亮，香气持久似兰蕙，醇厚爽口，回味甘甜。可谓“清秀脱俗，茶中仙子”。

绿林翠峰茶

“翠泉”牌绿林翠峰茶产于湖北省鄂西南武陵山茶区——鹤峰县中营乡，是鹤峰县绿林茶场的主导产品。该产品的主要特点：纯天然绿色食品，味道醇、汤色绿、耐冲泡、新鲜感强、天然含硒。