烧饼是最接地气儿的食物之一。说它是主食，它有小吃的风味；说它是小吃，它却有饱腹的功能。与一般的烧饼相比，今天说的这款孜然火烧具有外酥内软、回味悠长等独特之处。单是烧饼的香味就足以勾起口水，你需趁热捏起烧饼，嘘着气儿慢慢吃。酥香的皮和筋道的面裹挟着满满的孜然香涌入嘴里，味蕾顷刻被幸福感充盈……
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原料
面粉 500g 植物油 50g
酵母 6g 熟芝麻 15g
泡打粉 5g 盐 6g
清水 275g 孜然粉 50g
制
做
步
骤
面粉中加入酵母、泡打粉、清水，调制成面絮。
将面和制成团，饧发1个小时。
将饧发好的面团取出，揉匀备用。
孜然炒香、压碎，加精盐拌匀备用。
将揉匀的面团，擀成0.5厘米厚的长片。
面片上抹上色拉油，撒上调制好的孜然粉，再撒上少许面粉。
处理好的面片卷起来。
将面揪成大小差不多的剂子。
面剂包成圆形，压扁，撒上芝麻仁，再擀成圆饼。
电饼铛加热约180℃，淋少许油。
将饼两面烙熟至金黄色，即可出锅品尝。
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