过年必备小零食，自己做的最好吃！

鸡蛋麻花

今日美食——鸡蛋麻花

今天跟大家分享一道鸡蛋麻花，口感酥脆不油腻，非常适合作为休闲小零食。

●●视频●●

▼详细步骤见下方

觉得视频不错的话，滑到文末点个好看吧\(^o^)/~

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中筋面粉：300g

白糖：15g

盐：2g

猪油：40g

鸡蛋：2个

水：30g

- Step 1 -

▲取一个大碗，打入两个鸡蛋，加入2g盐，15g糖，30g清水，搅拌均匀；

- Step 2 -

大碗里放入300g中筋面粉，加入40g猪油拌匀

再一边搅拌一边加入拌匀的鸡蛋液，搅成絮状，太干的话加水，太湿的话加面粉

揉成软硬适中的光滑的面团

▲然后盖上一块湿布，静置醒发15分钟；

- Step 3 -

时间到后把面团擀成长方形

▲切成均匀的长条，大概30条左右，面条越粗做出来的麻花越大；

- Step 4 -

搓麻花是关键，先将面条搓圆

接着两手向相反的方向搓面条，搓到上劲

然后对折，面条会自然缠在一起

把手指套在面条上，捏住一端，顺着面条缠绕的方向多搓几下，使面条进一步缠紧

再次对折，面条缠成四股铰链状

▲把并拢的一端捏紧，这样麻花生胚就做好了！

- Step 5 -

花生油烧到六成热，放入麻花

定型后拨动让麻花浮起来，保持中火慢慢炸，这样才能炸透炸酥脆

▲看到麻花金黄时，开大火逼出麻花里的油，半分中后捞出即可！

- Step 6 -

▲这个鸡蛋麻花加入了猪油会更酥脆，没有的话可以不放。最后开大火逼出油是关键，这样炸出来的麻花才能酥脆不油腻！