马齿苋【中国常见野菜及其食用之十六】

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　　16、马齿苋

　　马齿苋为马齿苋科植物。一年生草本，长可达35厘米。路边常见。太阳花就是马齿苋的一种，学名大花马齿苋。马齿苋一般采摘嫩头食用。

　　采摘马齿苋的时候要与地锦相区分。

地锦(不是野菜，与马齿苋区分)

 

马齿苋有酸涩味，采摘后需要过热水去味。可以炒鸡蛋、做汤、凉拌等。
　　清热解火，利尿。

凉拌马齿苋