独面筋的做法

菜品口味：

咸甜

主要工艺：

炖

所需时间：

三刻钟

制作难度：

普通

所用厨具：

炒锅

食材

油面筋

适量

副料及调味料

小油菜

适量

全聚德甜面酱

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

八角

3个

生抽

适量

料酒

适量

芝麻油

适量

白糖

适量

醋

适量

丫丫大姨给了点天津特色的油面筋，今天做了天津传统特色菜，独面筋。“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。

1

原料：油面筋，小油菜，八角3个，全聚德甜面酱，生抽，料酒。芝麻油，白糖，醋，葱，姜，蒜

2

先将油菜入热水焯一下

3

水里加入少许植物油

4

盐

5

焯好的油菜摆盘备用

6

油面筋一直冷冻着呢，常温解冻后，放热水中焯一下

7

油面筋一直冷冻着呢，常温解冻后，放热水中焯一下

8

焯过的油面筋切小块

9

焯过的油面筋切小块

10

锅子烧热加入芝麻油，放入八角

11

加入葱，姜，蒜，炝锅

12

加入全聚德甜面酱

13

加入全聚德甜面酱

14

加入油面筋

15

加入生抽

16

加入一碗清水

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小火炖10分钟左右

18

加入料酒

19

加入白糖

20

加入少许醋

21

加入湿淀粉