材料:面筋泡150克,胡萝卜50克,青豆30克,香菇8朵,酱油10ml,香油5ml,白砂糖5克,葱末。
做法:
1.锅里烧开水,先放入青豆煮5分钟,捞出沥干水分。
2.再放入面浸泡煮3分钟,面筋泡变软捞出,用冷水冲洗去大部分的油脂,充分沥干。
3.胡萝卜切成小薄片,干香菇充分泡发洗净,沥干水分。
4.锅里倒入一点底油,将葱末炒出香味。
5.后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟,倒入酱油,白砂糖和少许热水,大火烧开。
6.放入沥干的面筋泡。
7.改中火炖煮10分钟。
8.放入煮熟的青豆,改大火,汤汁基本收干后淋香油。
小贴士:
1.面筋泡又叫油面筋,油泡,开水烫之前可以在上面戳一个洞,面筋泡更容易变软了。
2.干香菇也可以换成新鲜香菇,但是干香菇的味道更浓郁。
2.剩下的面筋泡应在阴凉通风处存放,或者冰箱冷冻,下次试用提前取出。如果温度过高或暴露在太阳直射下,很容易出味,这是油炸类食品变质的迹象。
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