今天终于见到了萧山萝卜干的制作过程，今年你家做萝卜干没？ — 萧内网

前几天出门，看到楼下院子里晒了不少萝卜干。今晚下班回来，看到房东一家人正在院里子制作萧山萝卜干，好起劲啊。。。

房东说，看上去一盆一盆的，最后做好能吃的时候，也所剩不多了，要缩水的。

跟房东一家聊了好几分钟，我这个外地人大致搞清楚萧山萝卜干是怎么做出来的了。

首先，就是去市场上采购一些萧山大萝卜回来，洗净，切成条，然后放在太阳下晒干。晒干以后呢，把萝卜干分批放盆里搓，边搓边撒盐，搓完之后就放进缸里，然后穿干净的胶鞋在上面来回踩，必须踩的很严实，一切完工以后，放起来，闷一段时间，之后，还要经过几道工序，差不多应该就可以吃了。。。

嗯，看起来还是蛮简单的，但是最后好不好吃，我觉得还是要看手艺吧。不过萧山土生土长的大叔大妈们，在这里生活了几十年，也做了几十年的萝卜干，手艺一定不会差的，毕竟，萧山萝卜干是萧山的特色嘛。

做萝卜干的季节到了，今年你家做萧山萝卜干没？

萧山萝卜干百科：萧山萝卜干以萧山“一刀种”萝卜为原料，以其长度与菜刀相近，加工时一刀可分两半而得名。具有色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色，为早餐佐食之佳品。据《中国土特产大全》记载：萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山的南阳、河庄、新湾、党湾、益农等乡镇、街道。

萧山萝卜干起源于1890年的河庄。勤劳的沙地人在络麻收剥后马上种植萝卜，结果大量的鲜萝卜吃不完。有人试着腌制后，放在芦帘（一种用芦苇秆编成的帘子）上任由日晒风吹，等萝卜干了以后再塞进小口坛子里，压紧用泥密封。一年后打开来吃，发现它色泽黄亮，香味浓郁，咸中带甜，味道比鲜萝卜更好了。就这样，一传十，十传百，风干萝卜在萧山东片沙地里传开来了，技术也日渐成熟，成了闻名远近的“萧山萝卜干”。上世纪20年代初起，先后被销往杭州、上海、江西、港澳、新加坡等地。历史上，萧山萝卜干的年产量曾达到2万多吨。

原来，萧山萝卜干起源于河庄啊，河庄的同学有木有自豪感呢？