客家萝卜丸

       萝卜丸，我挺喜欢吃的一样菜，记得我读大学之后，每次回家，只要家里有萝卜，就会赖着妈妈，叫她做萝卜丸给我吃。

       用料：白萝卜、五花肉、香菇、虾米。 
       制作：萝卜洗干净，去皮，用刷子刷成丝。把萝卜丝用盐腌一会，待出水后把水拧掉，然后摊开晾凉。香菇、虾米洗干净，用刀捣碎，再把肉剁碎，起油锅，放进去油锅过过油，然后关火。把晾凉的萝卜丝放进菜盆，加入生粉（量很关键，感觉混搅后手感粘粘的就行），跟香菇等配料加上盐（多少看自己喜欢，有人只加一点盐，做好后再粘酱油吃）一起混搅。然后把盆里的配料用手握成团（握的时候稍微加一点点力，感觉蒸的时候不会松散就行），放到蒸笼里。猛火蒸20分钟即可。
       吃法：蒸好之后的萝卜丸其实可以吃的了，但是我比较喜欢的是把蒸好的萝卜丸炒一炒，放些葱花再吃。

       我在网上找到的这副图片上的萝卜丸是没有用肉的，只用了虾米而已，而且那虾米更像是放上去的，而不是一开始就与萝卜丝混搅并握成团状再蒸的。不过，这张图还不错，所以我还是贴上来了。