这个甜品，真是随便煮一煮就是这样了，天生晶莹剔透的东西，怎么煮都不会差。
桃胶入口和看起来一样滑嫩，皂角米也是滑滑的，又有点韧劲儿，偶尔吃到一颗粉莲子，齿颊生香。
看起来很复杂，其实只是把各种食物放在一起煮，最后用冰糖调调味。
有人说：“桃胶、皂角米好呀，植物胶原蛋白…”网上也有大把卖皂角米的，都以此作为卖点。稍微了解胶原蛋白的女孩子看了都是要心旌荡漾的。
Q:真的可以补“植物胶原蛋白”吗？
A：这恐怕只能是个很美的噱头了。胶原蛋白属于动物的结缔组织，它绝不可能存在于植物性食品当中。把海带里的“褐藻胶”和银耳中的“银耳多糖”说成胶原蛋白，简直就是驴头不对马嘴。
桃胶的主要成分为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。皂角米的粘稠成分也多属于“可溶性膳食纤维”。
可有些女生说：“这些东西好像喝了真有点效果啊，皮肤好像细了点，痘疤也淡了。。。这是为啥？”
牛尔老师坚持喝银耳羹多年，亲身证实了其嫩肤效果，难道这一切都是虚的吗？
没错，胶原蛋白的真相并不影响它的美容效果，这个原理还得从中医古籍上找。
先看桃胶：
桃胶和皂角米干品
桃胶：是桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体。桃胶是南方常见的中药材，它还有一个名字，叫：桃花泪。
《本经逢原》载：桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。
桃胶泡发之后的样子
桃胶性微寒，《千金方》里说可治虚热作渴，感觉身体有虚火、烦躁时，尤其经前烦躁的女生，这时适合喝点桃胶糖水。
桃胶入大肠、膀胱经，通便排毒，对“痘疮黑陷”也有疗效。
皂角米：又叫雪莲子，是云南人的最爱。皂角米有养心通脉、清肝明目、祛痰开窍、清肠通便润肤的功效。
皂角米泡发之后的样子。
桃胶皂角米雪梨莲子羹
最近广州燥气很重，所以我用雪梨、莲子这种润肺、养心的食物来煮桃胶、皂角米。是个让心情和燥气都平复下来的甜品。
原料：桃胶15克、皂角米15克、梨一个、莲子十几颗、枸杞10颗、冰糖
做法：1、桃胶、皂角米、莲子提前一夜泡发；
2、桃胶洗去杂质，莲子去芯，梨去皮切块；
3、先将桃胶、皂角米、莲子、枣加水煮40分钟后，再加雪梨煮30分钟，至莲子熟烂。最后10分钟撒入枸杞，加冰糖调味即可。
（注意：桃胶、皂角米泡发后能膨胀4-5倍，所以要谨慎用量）
皂角米怎么选：皂角米有单荚和双荚之分，单荚由于产量低，要稍微贵些，其实吃起来差不多，营养价值不存在孰优孰劣，都可以试试。
桃胶怎么选：桃胶要选杂质少的，不然不太好洗。
第一次买建议买小包装，我第一次就是单荚、双荚、桃胶各买了50克的小包装（每份可煮3-4次）。一来都可以试试，二来一旦你不喜欢，也不会浪费嘛！
特别注意：孕妇不能食用皂角米，但是生产后的新妈妈是可以吃的，对身体很好，还有助产后瘦身和乳汁畅通。
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