袁枚，他有很多头衔，是清朝诗人、散文家，还是文学批评家，最接地气的，他还是个美食家。晚年他给自己起了一个外号“随园老人”。
袁枚一生有文才，又会生活，既品尝过“金榜题名”的荣耀，也享受过闲云野鹤的闲适，一生可以说过得非常滋润。82岁寿终正寝，在当时也算得上相当高寿了。
他的好友赵翼曾在诗中这样写他：
“其人与笔两风流，红粉青山伴白头”
说袁枚人和文笔都风流，老了的时候有红粉佳人和青山绿水相伴。
袁枚12岁中秀才，23岁中举人，少年得意，让他对前程充满了希冀。可是抱负未曾开展，他从朝廷下放到地方做知县。这对当时春风得意的袁枚是一个沉重的打击。后来，他虽有善政美名，却遭遇官场倾轧不得升迁，终于解甲归田。
当时他的生活按照他自己的话来说：
“畜五母之鸡，二母之彘，采山钓水，息影蓬庐。”
养了五只母鸡，二头母猪，纵情山水，在茅草房里安静生活。
当然这是袁枚自谦的说法，他的日子远比这个滋润。不过，从此，他开始了长达45年的归隐生活。
他的隐居生活丰富而有情趣，营造林园、纵情山水、研究美食、读书写诗。
1.有名的随园
33岁那年，他买下了隋织造的一座私家园林，改“隋”为“随”，这是“随园”的由来。
袁枚在他的《随园诗话》中写到：
“戊辰秋，余初得隋织造园，改为随园......西圃云：'荒园得主名仍旧，平野添楼树尽环。’......四十年来，园之增荣饰观，囧非从前光景。”
袁枚刚买下随园时，还是一座破败荒芜的园子，此后，袁枚下了很大的功夫对其进行修缮、改造，终于将其打造成了一个远近有名的园林。
“随园四面无墙，以山势高低，难加砖石故也。每至春秋佳日，士女如云，主人亦听其往来，全无遮拦。”
随园四周不设围墙，是半开放式的。天气晴朗的时候，很多官宦人家的家眷慕名前来参观，主人也是不加阻拦。
袁枚不仅对修缮住宅很用心，对美食也是颇有研究。
2.清朝的美食家
他把四十年美食实践的心得写进了《随园食单》中，细腻地记录了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，是清代一部非常重要的中国饮食名著。
袁枚说，“学问之道，先知而后行，饮食亦然。”于是，他在介绍菜肴做法前做了一个详细的《须知单》，把食材、作料、清洗、调味、搭配、火候、器具、上菜等多个方面做了阐释。
“美食不如美器......煎炒宜盘，汤羹宜碗，煎炒宜铁锅，煨煮宜砂罐。”
对于一个美食家而言，器具也是很重要的一个方面，器具的美才能衬托食物的美，不同的烹饪方式要使用不同的器具。
3.红粉青山伴白头
脱离了官场的羁绊，袁枚纵情山水。以随园所在地南京为中心，近至苏杭、扬州，远至广东、广西，遍览名山大川。
王英志在《红粉青山伴歌吟》中，对袁枚到过的地方做了详细记载。
天台山、雁荡山、四明山、黄山、庐山、丹霞山等都留下了袁枚的足迹。
袁枚的风流还在男女之爱上。从四十岁到七十四岁，先后娶了6个小妾。
除了美色，他还很欣赏女子的文才。一直招收、培养女弟子，这些女弟子都出生不俗，或是江南名士，或是官吏的妻妾、女儿。她们善诗文、工书画，形成了中国诗坛上少有的女性作家群体。
当然，袁枚对她们的培养，也让他在辞官后仍有丰厚的收入。毕竟，修缮园林、游览名胜、研究美食都是需要财力支持的。
袁枚的一生虽然未在仕途辉煌腾达，却活出了真性情、很潇洒，且有多部名作流传于世，这也是他当时很多同僚不可企及的成就吧。
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