近期，贵州省食品安全监督主管部门组织开展食品安全监督抽检，抽取了食用农产品、粮食加工品、饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、糕点、酒类、肉制品、乳制品、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、特殊膳食食品、饮料等26大类食品共计1237批次样品。检测结果显示，合格1203批次，不合格34批次。
相关抽检情况及不合格食品信息如下：
1.印江土家族苗族自治县木黄镇阳光新城恒谊购物中心经营销售的豇豆（称重），三唑磷（实测值：0.11mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）；
健康生活知识点：三唑磷，是一种中等毒性非内吸有机磷广谱杀虫剂、杀螨剂、杀线虫剂，具有胃毒和触杀作用，主要用于棉花、粮食、果树等鳞翅目害虫、害螨、蝇类幼虫及地下害虫等。有关专家表示，三唑磷经口和经皮毒性属于中等毒，吸入毒性属于低毒，对眼睛有轻度至中度刺激性，对皮肤有轻度刺激性，对人体健康有影响。三唑磷残留超标的原因，可能由于农药施药量过大、使用频率过高，或者没有严格执行农药停药期，致使上市销售时产品中的三唑磷残留量未降解至标准限量以下。
2.都匀市绿茵湖黔匀和农产品市场欣诚蔬菜配送中心经营销售的老姜，铅(以Pb计，实测值：0.188mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1mg/kg）；
3.德江县城北工业园区电商产业园地下停车场德供配送服务有限公司经营销售的生姜，铅（以Pb计，实测值：0.283mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1mg/kg）；
健康生活知识点：铅（以Pb计），是常见重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，人体中理想的含铅量为零。铅是蓄积性的重金属，随食物进入人体、会对机体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。重金属铅可影响神经、造血、消化、泌尿、生殖和发育、心血管、内分泌、免疫、骨骼等各类器官。铅的污染来源分为直接污染和间接污染。直接污染是指食品在生产过程中直接接触铅或者由于生产工艺的原因直接加入含铅的原料，涉及到食品制作工艺及盛装食品的器皿：马口铁、陶瓷和搪瓷等材料制成的食品容器常含有较多的铅；含铅罐头食品、皮蛋及爆米花等食品的生产也易存在这种情况。间接污染是指食品原材料在生长、生产过程中通过土壤、空气、水等途径导致铅污染，例如含铅的废水废渣排放污染水体和土壤后，进而污染食物；含铅农药的使用也可造成农作物的铅污染。
4.六盘水市钟山区凤凰路程道荣包子店经营销售的方馒头（自制），糖精钠(以糖精计，实测值：0.0828g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
5.六盘水市钟山区人民东路教场村一组曹记包子店经营销售的荞面馒头（自制），糖精钠(以糖精计，实测值：0.0808g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
6.台江县苗家湾二期小李包子店经营销售的自制小馒头，糖精钠(以糖精计，实测值：0.123g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
7.台江县台拱镇文昌东路粮食局老台门餐饮店经营销售的自制白馒头，糖精钠(以糖精计，实测值：0.0596g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
8.安顺市西秀区马鞍山路祥和油蒸千层破酥包子店经营销售的红糖馒头，糖精钠(以糖精计，实测值：0.0621g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
健康生活知识点：糖精钠，是食品工业中常用的合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。有关专家表示，糖精钠对人体无营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。检出糖精钠（以糖精计）的原因，可能是为了改善产品口感而超范围使用；馒头中检出糖精钠（以糖精计）的原因，可能是种植或经营主体为增加产品甜度而超范围使用甜味剂。
9.贵州织金县竹味鲜食品有限责任公司生产、织金县双堰街道和平路杨兴凤辣椒面经营销售的竹香园竹荪黄豆酱油（438毫升/袋），氨基酸态氮(以氮计，实测值：0.28g/100mL，食品安全及相关标准规定值≥0.70g/100mL）；全氮(以氮计，实测值：0.52g/100mL（实测值：≥1.30g/100mL）；
健康生活知识点：氨基酸态氮，是发酵产品，如酱油、料酒、酿造醋等的特征性品质指标之一。有关专家表示，氨基酸态氮含量越高，说明该产品的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮含量不达标，可能是企业明示值标注混乱；也有可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间，或产品配方缺陷的问题；还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。而假冒伪劣食品对人体伤害较大。
健康生活知识点：全氮(以氮计)，是酱油中的重要指标，全氮含量标识酱油中蛋白质、氨基酸、肽含量的高低，是影响产品风味的指标。一般情况下，全氮含量越高，酱油质量越好。酱油全氮不合格的原因，可能是个别企业发酵工艺控制不到位，或者是企业为了节省成本在稀释过程中加入了过量的水。
10.正安县安场镇安常社区环城人和购物中心经营销售的南瓜子，过氧化值（以脂肪计，实测值：1.1g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.50g/100g）；
11.水城县发耳镇大寨居委会大寨村六十米大街日日红烟酒店经营销售的花生，过氧化值(以脂肪计，实测值：0.63g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.50g/100g）；
12.六盘水市钟山区木果镇木果中学旁粮投锦天木果商贸有限责任公司经营销售的炒瓜子，过氧化值(以脂肪计，实测值：1.1g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.80g/100g）；
13.雷山县丹江镇城关农贸市场永达生活超市经营销售的原味花生，过氧化值(以脂肪计，实测值：1.0g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.50g/100g）；
14.台江县台拱镇苗疆东大道苗疆大厦贵州金丹阿娇购物中心经营投资有限责任公司经营销售的原味炒瓜子，过氧化值(以脂肪计，实测值：2.8g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.80g/100g）；
健康生活知识点：过氧化值，主要反映食品中油脂是否氧化变质。过氧化值（以脂肪计）检测值不合格的原因，可能是生产企业对原料把关不严，使用劣质原料进行生产；或是企业的生产工艺不达标，使得终产品油脂氧化；或是产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。有关专家表示，随着油脂氧化，食品中的过氧化值会逐步升高，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
15.贵州省桐梓县红兰食品有限公司生产、余庆县龙溪镇农贸市场滕仙新世纪副食店经营销售的红兰香辣笋尖（散装称重 酱腌菜），二氧化硫残留量（实测值：1.31g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1g/kg）；
16.贵州红兰农业发展有限公司委托贵州省桐梓县红兰食品有限公司生产、余庆县龙溪镇农贸市场滕仙新世纪副食店经营销售的红兰山椒脆笋（散装称重 酱腌菜），二氧化硫残留量（实测值：0.327g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1g/kg）；
17.水城县玉舍镇农贸市场白阳群百货经营部销售的干枸杞，二氧化硫残留量（实测值：4.90g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1g/kg）；
健康生活知识点：二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂），是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均产生二氧化硫残留。遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了改善制品的色泽，从而超量使用二氧化硫，也有可能是使用时不计量或计量不准确。相关资料显示，二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。
18.水城县发耳镇综合农贸市场悦购购物广场经营销售的玉米粉，玉米赤霉烯酮（实测值：1.4×102μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤60μg/kg）；
19.六盘水市水城区发耳镇大寨村居委会六十米大街海盛百川购物中心经营销售的玉米粉，玉米赤霉烯酮（实测值：4.0×102μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤60μg/kg）；
健康生活知识点：玉米赤霉烯酮，是玉米赤霉菌的代谢产物。主要由禾谷镰刀菌产生，粉红镰刀菌、窜珠镰刀菌、三线镰刀菌等多种镰刀菌也能产生这种毒素。玉米赤霉烯酮其产毒菌主要是镰刀菌属(Fusarium)的菌侏，如禾谷镰刀菌(F.graminearum)和三线镰刀菌(F.tricinctum)，主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物，其中玉米的阳性检出率为45%；小麦的检出率为20%。玉米赤霉烯酮的耐热性较强，110℃下处理1h才被完全破坏。它还具有雌激素样作用，主要作用于生殖系统，可使家畜，家禽和实验小鼠产生雌性激素亢进症，能造成动物急性或慢性中毒，引起动物繁殖机能异常甚至死亡，可给畜牧场造成巨大经济损失，可引起流产、死胎和畸胎。有关专家表示，长期食用含赤霉病麦面粉制作的各种面食也可引起中枢神经系统的中毒症状，如恶心、发冷、头痛、神智抑郁和共济失调等。
20.兴义市桔山办兴达市场蒋平蔬菜经营店经营销售的大红椒（甜椒），镉(以Cd计，实测值：0.080mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）；
21.黎平县德凤街道大市场彭胜模蔬菜批发经营销售的小米椒（称重 辣椒），镉(以Cd计，实测值：0.11mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）；
22.凤冈县龙泉街道桁生源时代广场裕万家商贸有限公司经营销售的线椒，镉(以Cd计，实测值：0.080mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）；
23.丹寨县龙泉镇农贸市场白家旺副食店经营销售的辣椒，镉(以Cd计，实测值：0.074mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）；
健康生活知识点：镉(以Cd计），是一种蓄积性的重金属元素，主要损害肾脏、骨骼和消化系统。有关专家表示，由于镉排泄缓慢，人体通过食物摄入镉之后，可对肾脏和肝脏造成巨大伤害，还可以造成骨质疏松和软化，日本就曾发生因镉中毒引起的“痛痛病”。此外，镉干扰膳食中铁的吸收和加速红细胞破坏，可引起贫血；甚至会侵害到免疫系统，继而引发肿瘤。儿童对镉暴露更敏感，长期低剂量镉暴露，不仅影响肾脏和骨骼的正常发育，还会影响免疫系统的正常功能与发育，并对高级神经活动如学习、记忆有损害作用。
24.兴义市黄草办文化路（木材公司1号门面）陈明省早餐店经营销售的油条，铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：858mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）；
25.贵州省威宁县蒋氏桂美圆食品厂生产、毕节市七星关区洪山街道办洪山路安福土特产批发部销售的黔荞似锦荞酥（洗沙），铝的残留量(干样品,以Al计，实测值：161mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）；
26.德江县玉水街道实验中学门口兰香包子店的经营销售的油条（散装），铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：228mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）；
27.赤水市赤香农产品开发有限责任公司生产、赤水市市中办兴源市场蔡蔡干鲜经营部销售的董四爷旺隆苕粉（500克/袋 粉丝粉条），铝的残留量（干样品,以Al计，实测值：229mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤200mg/kg）；
健康生活知识点：铝的残留量（干样品，以Al计），是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。有关专家表示，铝不是人体必需的微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
28.湄潭县湄江街道茶城大道德信国际广场一期惠万家副食超市经营销售的粉皮（粮食加工品），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：0.538g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
29.四川友嘉食品有限公司生产、六盘水市钟山区钟山大道与钢城大道交汇处大润发商业有限公司经营销售的红薯淀粉（260克/袋 淀粉分装），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：0.233g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
30.贵州瑞江食品有限责任公司生产、赫章县金银山街道煤炭沟村粮油果蔬批发市场俊燕粮油批发经营销售的黔纯园·老坛水豆豉（610g/瓶），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：0.368g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.3g/kg）；
健康生活知识点：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），是一种常见的广谱性食品防腐剂，对霉菌和酵母有较好的抑制作用。有关专家表示，脱氢乙酸及其钠盐能被人体迅速吸收，并分布于血液和多个器官中，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品会危害人体健康。脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因，可能是企业为减缓产品腐败变质超范围使用，也可能是对原辅料管控不足由其使用的复配添加剂引入。
31.赫章县城关镇南环路五朵金花日用品服务中心经营销售的萝卜干（300g/瓶），苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计，实测值：0.598g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：0.168g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
32.大方县北街吴记调味品店经营销售的萝卜干（300g/瓶），苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计，实测值：0.562g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：0.150g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
33.织金县绮陌街道办事处绮陌产业园慷骅农资集团有限公司生产销售的姬松茸（200克/瓶），苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计，实测值：0.399g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
34.贵阳市云岩区北京西路红星利尔广场的贵阳数博万达广场内购物中心商业广场室内步行街广味园思航茶餐厅经营销售的干松茸菌，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计，实测值：0.366g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；
健康生活知识点：苯甲酸，又称安息香酸，在酸性条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用，是很常用的食品防腐剂。有关专家表示，在食品中添加少量苯甲酸时，对人体并无毒害，但如果人体长期大量摄入苯甲酸或苯甲酸钠超标的食品，可能会造成肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。苯甲酸及其钠盐超标的主要原因可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用；也可能是使用时未准确计量。
针对本次抽检过程中发现的不合格食品，贵州省食品安全监督主管部门已责成本辖区内市县（区）级监管部门立即依法组织开展核查处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为依法处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。
在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。
食安治理，功在当代，利在千秋！
食品安全，只有共治，才能共享！
希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。
最后，提醒大家，关注食品安全，远离健康危害。
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