说说新乡红焖羊肉

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    开博这些天，介绍了很多特色小吃美食，如：西安羊肉泡馍、上海蟹壳黄、苏州枫镇大面、沙县扁肉，今天和朋友们分享河南小吃红焖羊肉，也是我家乡的小吃啊。

    红焖羊肉诞生时间不算很长，起源于河南新乡，历史也不算很久，其做法类似火锅，与火锅不同的是羊肉和锅底不是一起上来，红焖羊肉是吃完羊肉以后，再用锅底涮其他东西；和吃涮锅一样，在冬天这样的季节吃这样的小吃美食，再加点小酒，别有一番风味。主要特点是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。所以要吃地道的红焖羊肉最好到新乡啊，有点广告嫌疑，其它就不多说了。

    《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也许是红焖羊肉让食客喜爱的重要原因之一吧。