经权威检测，牛奶、虾皮、芝麻酱、油菜、芥兰含钙量排名为：虾皮、芥兰、牛奶、油菜。
虽然牛奶、虾皮这些食物钙质的含量相似，但是脂肪含量却差别很大。芥兰、油菜仅为虾皮的五分之一，芝麻酱的一百六十分之一，而虾皮虽然是补钙状元，但它含盐量也很高。也就是说，我们通过绿色硬杆蔬菜进行补钙会更加健康。
所以，推荐大家多吃硬杆绿叶蔬菜，除了高钙低脂以外，它们更含有帮助钙质吸收、强健骨骼的镁元素和维生素K，平时可以多吃。水煮、白灼都是不错的选择。
此外芥兰有一定的苦涩味，可以在烹炒时加入少量的糖和酒，同时烹制时间也可以适当延长。想补充钙质预防骨质疏松，建议每天多吃硬杆蔬菜，营养均衡，再配合适量的运动，多晒太阳，有助于增强骨质。
（信息来源：北京中医药大学第三附属医院关节科主任田向东）
